উঞসবের সময়ে ঝটপট মিষ্টিমুখের ব্যবস্থা। ফাইল চিত্র
ইদের দিন কোনও মিষ্টি বানানো হয়নি? তাতে কী? বাড়িতে কিছুই না করা থাকলেও সিমাই তো আছে? একটু দুধ আর চিনির ব্যবহারে একটা মিষ্টি বানিয়ে ফেললেই হল।
দেখে নিন কী ভাবে তা বানাতে হবে।
উপকরণ:
সিমাই: ২০০ গ্রাম
দুধ: ১ লিটার
চিনি: ১/২ কাপ
ঘি: ২ চা চামচ
কাজু-কিসমিস: প্রয়োজন মতো
প্রণালী:
একটি পাত্রে সামান্য ঘি ঢেলে কাজু-কিসমিস হাল্কা ভেজে নিন। সেগুলি তোলার পরে সে পাত্রেই সিমাই ঢেলে সাতলে নিন। হাল্কা বাদামি রঙের হয়ে গেলে সিমাই তুলে রাখুন।
একটি পাত্রে ভাল ভাবে দুধ ফুটিয়ে নিন। তাতেই ভাজা সিমাই দিয়ে দিন। তার পরে বেশ কিছু ক্ষণ ফুটতে দিন। অন্তত ৫-৭ মিনিট হাল্কা আঁচে রাখুন। তার পরে চিনি দিন দুধের মধ্যে। আরও মিনিট পাঁচেক ফুটতে দিন সবটা। শেষে কাজু-কিসমিস ফেলে দিন সেই পাত্রেই। আরও দু’মিনিট ফুটিয়ে নামিয়ে নিন।