দুধ চায়ে কখন মিশবে দুধ— তা নিয়েই ধুন্ধুমার! ছবি: পিক্সঅ্যাবে।
দুধ চা খেতে ভালবাসেন? কাপের পর কাপ চা উড়িয়ে দেন নিমেষে? তা হলে দুধটা ঠিক কখন মেশানো উচিত, তাও নিশ্চই জানেন?
চা পান নিয়ে এমন একখানা সহজ প্রশ্নের উত্তর পেতে ‘লড়াই’ চলল বহু ক্ষণ। সমীক্ষায় দু’ভাগ হয়ে গেল নবীন-প্রবীণ দুই দল। এক দল সটান জানিয়ে দিল, চা ফোটানোর সময় এতে দুধ দিয়ে ফোটালে মোটেই স্বাদ বাড়ে না চায়ের। বরং চায়ে দুধ মেশানো উচিত চা নামিয়ে পরিবেশনের আগে। আবার অপর এক দলের বক্তব্য, না, না, তা কী করে হয়! দুধ চা মানেই চাই আগে দুধ মেশানো।
চায়ে দুধ মেশানো নিয়ে নানা জনের কাছ থেকে মতামত নেওয়া হল। উল্লেখযোগ্য ভাবে, ১৮-২৪ বছর বয়সী নবীন প্রজন্মের ৯৬ শতাংশই ভোট দিলেন চায়ে আগেই দুধ মেশানোর পক্ষে। তবে সব মিলিয়ে অংশগ্রহণকারীর ৭৯ শতাংশ ভোট দিলেন পরে দুধ মেশানোর প্রক্রিয়ায়। এদের মধ্যে বেশির ভাগই প্রবীন প্রজন্ম। ধনী-দরিদ্র নির্বিশেষ বিশ্বাস করেন, পরে দুধ মেশানোতেই খোলতাই হয় চায়ের স্বাদ। আর এই সমীক্ষাই উসকে দিল আর এক প্রশ্ন: তা হলে কি জীবনযাপনের পাশাপাশি এই সব সাধারণ ইস্যুতেও ছাপ পড়ছে জেনারেশন গ্যাপের!
আরও পড়ুন: শরীরে কি বাসা বাঁধছে ডায়াবিটিস? নিজে নিজেই বুঝে যান এই ভাবে
ঘটনাটা ব্রিটেনের। চা পান যেখানে এক অত্যন্ত প্রিয় অবসর যাপন। সেখানে সম্প্রতি এমনই এক সমীক্ষা চালাল ব্রিটেনের ‘দ্য ইউগভ অমনিবাস’ নামের একটি সংস্থা। এমনিতেই মাঝে মাঝে ব্যস্ত জীবনে কিছুটা স্বাদ বদলাতে নানা ঘরোয়া বিতর্ক সভার আয়োজন করা হয় পাশ্চাত্যের বেশ কিছু দেশে। সে সব বিতর্কের বিষয়ও থাকে বেশ অভিনব। কখনও হয়তো কী ধরনের পোষ্য পালন করা উচিত তা নিয়েই উঠল যুক্তি-তর্কের তুমুল টক্কর। আবার কখনও বা সমীক্ষায় বেছে নেওয়া হল এমন এক বিষয়, যা নিয়ে আদৌ সমীক্ষা চলতে পারে এমন আশাই করেন না কেউ!
তবে এই বিতর্কের বিষয় একেবারে ভুঁইফোঁড় নয়। জর্জ ওরওয়েল ১৯৪৬ সালে এক ব্রিটিশ পত্রিকায় ‘আ নাইস কাপ অব টি’ শিরোনামে একটি প্রবন্ধ লেখেন। সেখানে তিনি লেখেন, ‘‘চা তৈরির বিষয়ে আসলে ব্রিটেনের প্রতিটি পরিবারেই দু’রকম স্কুল আছে।’
আরও পড়ুন: রাতে ঘুম হয় না? তা হলে আপনি ‘ট্রাম্প অ্যাংজ়াইটি ডিজ়অর্ডারে’ ভুগছেন
আগেকার দিনে ধনী ব্রিটিশরা দামি পেয়ালায় জল ফোটাতেন টগবগিয়ে। পরে তাতে চা পাতা দিয়ে তা পরিবেশন করা হত অতিথির সামনে। পাশে দেওয়া থাকত মিল্ক পট। অতিথির ইচ্ছেমতো দুধের পরিমাণ তিনি-ই মিশিয়ে নিতেন চায়ে। সম্ভ্রান্ত পরিবারে অতিথি সেবার নিদর্শন ছিল এমনটাই।
এই সমীক্ষা সমর্থন করছে ব্রিটিশ আভিজাত্যের সেই ধারণাকেই। বলছে, আগে নয়, চা তৈরি হওয়ার পরেই মেশান দুধ।