ছবি : সংগৃহীত।
দুর্গাপুজো শেষ হওয়ার পরের এই সময়টায় বাড়িতে অতিথি সমাগম লেগেই থাকে। তাঁদের আপ্যায়ণের জন্য মিষ্টি, শিঙাড়া, ফিশফ্রাই, পাকোড়া তো থাকলই। তার বাইরে বাড়িতেই স্বাস্থ্যকর অথচ সুস্বাদু কিছু বানাতে চাইলে তৈরি করতে পারেন ভাতের চিজ় বল।
অনেক সময়েই বাড়িতে ভাত বেঁচে যায়। সেই ভাত দিয়ে সহজে এবং অল্প সময়েই বানিয়ে নেওয়া যায় এই রেসিপিটি। শিখে নিন কী ভাবে বানাবেন।
উপকরণ:
আড়াই কাপ ভাত
৩ টেবিল চামচ ময়দা
১ টেবিল চামচ মিহি করে কাটা কাঁচা লঙ্কা
১টি ছোট পেঁয়াজ মিহি ভাবে কুচিয়ে নেওয়া
১ চা চামচ আদা-রসুন কুচি
১ টেবিল চামচ ধনেপাতা কুচি
২ চিমটে বেকিং সোডা
১/২ কাপ গ্রেট করা চিজ
১/৪ চা চামচ সর্ষে গুঁড়ো
স্বাদমতো নুন
টম্যাটো সস
প্রণালী:
একটি পাত্রে ভাত ভালো ভাবে চটকে মেখে নিন। তার পরে তার মধ্যে সস আর চিজ ছাড়া বাকি সমস্ত মশলা মিশিয়ে নিন।
এ বার মিশ্রণটি ১২টি সমান ভাগে ভাগ করুন এবং প্রতিটি অংশের মধ্যে গর্ত করে কুরে রাখা চিজ ভরে এক একটি বলের আকারে গড়ে নিন।
কড়াইয়ে তেল গরম করে মাঝারি আঁচে বল গুলি ভাল ভাবে ভেজে নিন যতক্ষণ না সব দিক থেকে সোনালি বাদামী রঙ ধরে।
টমেটো সস দিয়ে দিয়ে পরিবেশন করুন।