লক্ষ্মীর ভোগে থাকুক স্বাস্থ্যকর রাগির নাড়ু। ছবি: রুমানার রান্নাবান্না।
পুজোর ক’টা দিন নিয়ম-নিষেধের ধার ধারেননি। পুজোর পর আবার পুরনো রুটিনে ফেরার তোড়জোড় করছিলেন। কিন্তু এক সপ্তাহ যেতে না যেতেই আবার লক্ষ্মীপুজো চলে এল। অনেক বাড়িতেই সাড়ম্বরে লক্ষ্মীপুজো হয়। আর লক্ষ্মীপুজো মানে প্রসাদে নারকেল নাড়ু থাকবেই। কিন্তু বাড়ির সকলের নারকেল সহ্য হয় না। পেটের গোলমাল হয় বলেই নারকেল দিয়ে নাড়ু তৈরি করতে ভয় লাগে। কিন্তু এ বছর নারকেলের বিকল্প হিসাবে বেছে নিয়েছেন রাগির আটা। তা দিয়ে নাড়ু তৈরি করতে গেলে কী কী লাগবে, তা জানেন? রইল রেসিপি।
উপকরণ:
রাগির আটা: ৩ কাপ
নারকেল কোরা: ২ কাপ
গুড়: ৩ টেবিল চামচ
ছোট এলাচের গুঁড়ো: আধ চা চামচ
প্রণালী:
১) প্রথমে ঢিমে আঁচে কড়াইতে রাগির আটা হালকা নেড়ে নিন।
২) এই আটার মধ্যে মিশিয়ে নিন নারকেল কোরা এবং গুড়। পেটের সমস্যা থাকলে নারকেল বাদ দিতে হবে।
৩) ভাল করে নাড়তে থাকুন। একেবারে শেষে ছোট এলাচের গুঁড়ো ছড়িয়ে দিন।
৪) এ বার গ্যাস বন্ধ করে দিন। ঠান্ডা হলে নাড়ুর আকারে গড়ে নিন।