ছবি: অনির্বাণ সাহা।
নুডলসের প্রতিটি গরাসে ডিম। চিংড়ি চিকেনের সঙ্গে লাল, হলুদ, সবুজ বেল পেপারের সুগন্ধী মিলে মিশে স্বাদ আরও বাড়িয়ে দিয়েছে। উপকরণের বাহুল্য নেই, কিন্তু অসাধারণ সুস্বাদু এই সাংহাই নুডুলস।
কী কী লাগবে
সেদ্ধ করা নুডলস: ২০০ গ্রাম
ডিম – স্ক্র্যাম্বল করা: ১টি
শ্রেডেড বোনলেস চিকেন, চিংড়ি (সেদ্ধ করা): ৫০ গ্রাম করে প্রতিটি
লাল, হলুদ ও সবুজ ক্যাপসিকাম: পাতলা ও লম্বা করে কাটা ১ কাপ
পেঁয়াজ, গাজর, ব্রকোলি, মাশরুম( টুকরো করে সেদ্ধ করা): ১ কাপ
আদা ও রসুন কুচি: ১ চামচ করে
সাদা তেল: ২ বড় চামচ
নুন ও মরিচ গুঁড়ো: স্বাদ অনুযায়ী
চিলি ফ্লেক্স: ১ চামচ
সয়া সস: ১ চামচ
টম্যাটো সস: ১চামচ
ভিনিগার: ১ চামচ
স্প্রিং অনিয়ন: ১ চামচ
কী ভাবে বানাবেন
প্যানে তেল গরম করে আদা রসুন কুচি ফোড়ন দিয়ে সব সবজি দিয়ে নেড়ে চেড়ে চিকেন, ডিম ও চিংড়ি দিয়ে সামান্য ভেজে নিয়ে সেদ্ধ চাওমিন দিতে হবে। এরপর সস, ভিনিগার, চিলি ফ্লেক্স ও মরিচ গুঁড়ো দিয়ে নামিয়ে স্প্রিং অনিয়ন ছড়িয়ে পরিবেশন করুন।