মুগ ডাল রেসিপি

মুগ ডাল মানেই কি নিরামিষ? মোটেই নয়। আদা, পেঁয়াজ, রসুন দিয়ে মুগ ডালের রেসিপি শিখে নিন।

কী কী লাগবে

মুগ ডাল: আধ কাপ

কড়াইশুঁটি: ১/৪ কাপ

কাঁচা লঙ্কা: ২টো (কুচনো)

জিরে: ১ চা চামচ

হলুদ গুঁড়ো: ১ চা চামচ

লাল লঙ্কা গুঁড়ো: আধ চা চামচ

জিরে গুঁড়ো: ১/৪ চা চামচ

ধনে গুঁড়ো: ১/৪ চা চামচ

পেঁয়াজ: অর্ধেকটা (মিহি করে কুচনো)

শুকনো লঙ্কা: ২টো

আদা-রসুন বাটা: ১ চা চামচ

জল: ডাল সিদ্ধ করার জন্য

সাদা তেল: ২ টেবল চামচ

সর্ষের তেল: ২ চা চামচ

নুন

কী ভাবে বানাবেন

প্রেশার কুকারে পরিমাণ মতো জল দিয়ে ডাল নুন, হলুদ গুঁড়ো, লাল লঙ্কা গুঁড়ো দিয়ে সিদ্ধ করুন। ৩-৪টি হুইসলে ডাল সিদ্ধ হয়ে যাবে।

এ বার কড়াইতে তেল গরম করুন। জিরে ফোড়ন দিয়ে শুকনো লঙ্কা দিয়ে দিন। ৪-৫ সেকেন্ড নেড়ে নিয়ে পেঁয়াজ, আদা-রসুন বাটা দিন। শুকনো লঙ্কা বাদামি হয়ে এলে সিদ্ধ ডাল দিয়ে দিন। ফুটতে শুরু করলে কড়াইশুঁটি দিন। ভাল করে মিশিয়ে নিয়ে জিরে গুঁড়ো দিন। ডাল নিজের সুবিধা মতো ঘন হলে নামিয়ে নিন।