চিঁড়ের কাটলেট। ছবি: সংগৃহীত।
চিঁড়ের পোলাও কিংবা চিঁড়ের পুলি তো হামেশাই বাড়িতে বানিয়ে থাকেন। কিছু উপকরণ এ দিক ও দিক করে বানিয়ে ফেলুন চিঁড়ের কাটলেট। এই সুস্বাদু চটজলদি রেসিপি সব বয়সেরই উপযোগী।
কী কী লাগবে
চিঁড়ে: ১০০ গ্রাম
মাঝারি মাপের সেদ্ধ আলু: ২টো
পেঁয়াজ কুচি: ১/২ কাপ
লঙ্কা কুচি: ১ চামচ
কিসমিস: ১০ গ্রাম
নুন, চিনি: স্বাদ মতো
কর্নফ্লাওয়ার: ১ কাপ
চাট মশলা
সাদা তেল ভাজার জন্য
কী ভাবে বানাবেন
চিঁড়েটা জল দিয়ে ভাল ভাবে ধুয়ে নিন। তাতেই দেখবেন চিঁড়ে ফুলে উঠেছে। অন্য একটি পাত্রে সেদ্ধ করা আলু, পেঁয়াজ, কাঁচা লঙ্কা কুচি, কিসমিস, নুন, চিনি, চাট মশলা দিয়ে ভাল করে মেখে রাখুন। এ বার মিশ্রণটির সঙ্গে চিঁড়ে এবং সামান্য কর্নফ্লাওয়ার দিয়ে মাখুন। চপ বা কাটলেটের আকারে গড়ে ছাঁকা তেলে লাল করে ভেজে নিন। টোম্যাটো সসের সঙ্গে পরিবেশন করুন।