(ছবিটির সৌজন্য— পৌলমী মল্লিক কুণ্ডু)
আর দু’দিন পরই দোল। তবে বেশ গরম পড়ে গিয়েছে। আর আমের সময় চলেই এল। তাই আপনার জন্য থাকছে ঠান্ডা ঠান্ডা আম-নারকেলের আইসক্রিম। দোলের পার্টির ডেজার্ট হিসেবে জমে যাবে।
উপকরণ:
আম— ২টো
নারকেল— ২টো
কাজু বাদাম— ২ টেবিল চামচ
আমন্ড— ২টেবিল চামচ
কিশমিশ— ২ টেবিল চামচ
পেস্তা— ২ টেবিল চামচ
চিনি— ৩/৪ কাপ
কর্ন ফ্লাওয়ার— ২ টেবিল চামচ
চকোলেট চিপস— এক মুঠো
চকোলেট বার— ১টি (ছোট)
কনডেন্সড মিল্ক— ১/২ কাপ
প্রণালী:
প্রথমে নারকেল ভাল করে কুরিয়ে নিন। জল গরম করে ওই কুরিয়ে রাখা নারকেলের উপর দিন। ভাল করে হাত দিয়ে চেপে চেপে নারকেলের দুধ বের করে নিন। নারকেলের দুধে কর্ন ফ্লাওয়ার মিশিয়ে আলাদা সরিয়ে রাখুন। আমের খোসা ছাড়িয়ে শাঁস বের করে নিন। এ বার একটি পাত্রে আমের শাঁস, নারকেলের দুধ, দুধ বের করার পরের অবশিষ্ট নারকেল আর চিনি এক সঙ্গে মিশিয়ে গ্যাসে বসান। ফুটে ঘন হয়ে এলে নামিয়ে নিন। মিশ্রণটি ঘরের তাপমাত্রায় এনে কনডেন্সড মিল্ক, কুতনো বাদাম-কিশমিশ আর চকোলেট চিপস মেশান। একটি পাত্রে ওই মিশ্রণ ঢেলে ফ্রিজে রাখুন। সারা রাত ফ্রিজে রেখে জমিয়ে নিন আম নারকেলের আইসক্রিম। গ্যাস বা মাইক্রোওভেনে চকোলেট বারটি গলিয়ে চকোলেট সস বানিয়ে নিন। আইসক্রিম ফ্রিজ থেকে বের করে স্কুপে করে কেটে নিন। উপর থেকে গরম চকোলেট সস ছড়িয়ে পরিবেশন করুন।