(ছবি সৌজন্য: পৌলমী মল্লিক কুণ্ডু)
সারাদিনের কাজের পরে অনেক সময়ে জমিয়ে রান্না করার ইচ্ছে থাকে না। কিন্তু তা বলে কি ভাল খাওয়ার ইচ্ছেটা মরে যায়? মোটেই নয়। তাই সপ্তাহান্তে আপনাদের জন্য রইল চটজলদি অথচ সুস্বাদু গার্লিক ফ্রায়েড রাইসের রেসিপি।
উপকরণ:
বাসমতি চাল— ২ কাপ
পেঁয়াজ— ১টি
রসুন— ৬-৮টি
কাঁচা লঙ্কা— ৪-৬টি
সয়া সস— ২ টেবিল চামচ
ভিনিগার— ১ টেবিল চামচ
নুন— স্বাদ মতো
গোলমরিচ গুঁড়ো— ১ চা চামচ
ডিম— ৩টি
সাদা তেল— ৪ টেবিল চামচ
প্রণালী:
কড়াইয়ে তেল গরম করে সামান্য নুন দিয়ে ডিম ফেটিয়ে ভেজে ঝুরো করে নিন। পেঁয়াজ সরু সরু করে কুচিয়ে নিন। বাসমতি চালের ভাত রান্না করে জল ঝরিয়ে রাখুন। কড়াইয়ে তেল গরম পেঁয়াজ কুচি দিয়ে লালচে করে ভাজুন। তাতে সরু সরু করে কুচনো রসুন দিন। পেঁয়াজ ও রসুনের গায়ে সোনালি রং ধরলে ভাত দিয়ে দিন। তাতে একে একে সয়া সস, ভিনিগার, চেরা কাঁচা লঙ্কা, নুন, গোলমরিচ গুঁড়ো দিয়ে নাড়াচাড়া করুন। ভাতের সঙ্গে মশলা মিশে গেলে ডিমের ঝুরো মিশিয়ে নিন। আর এক বার নেড়ে নামিয়ে নিলেই তৈরি গার্লিক ফ্রায়েড রাইস।
(ইচ্ছে হলে স্প্রিং অনিয়ন কুচি দিতে পারেন।)