জা আতর গ্রিলড চিকেন

জা আতর এক ধরনের লেবাননের মশলা| আর সেই সুগন্ধী মশলায় মাখা মাংস খেতে হয় একদম অন্য রকম। পয়লা বৈশাখের দুপুরের মেনুতে যদি রাখেন সাবেক বাঙালি পদ, তা হলে বিকেলের পার্টিতে স্টার্টারে রাখতেই পারেন এই ভিন দেশীয় পদ।

উপকরণ

• চিকেন ব্রেস্ট: ৪টি

• আদা বাটা: ২ চা চামচ

• রসুন বাটা: ২ চা চামচ

• সুম্যাক: ১ টেবল চামচ

• মারজোরাম: ১ টেবল চামচ

• তিল: ১ টেবল চামচ

• থাইম: ১ টেবল চামচ

• অরিগ্যানো: ১ টেবল চামচ

• অলিভ অয়েল: ৪ চা চামচ

• নুন: স্বাদ মতো

• লঙ্কা গুঁড়ো: আধ চা চামচ

প্রণালী: শুকনো খোলায় তিল ভেজে গুঁড়িয়ে নিন| একটি বাটিতে তিলের গুঁড়ো, সুম্যাক, মারজোরাম, থাইম আর অরিগ্যানো মিশিয়ে নিলেই তৈরি জা আতর মশলা| এ বার মাংসের গায়ে এই মশলা, লঙ্কা গুঁড়ো, নুন, আদা বাটা, রসুন বাটা আর অল্প তেল মাখিয়ে ম্যারিনেট করে রাখুন| গ্রিল পাত্র গরম করে তাতে মশলামাখা মাংস গ্রিল করে নিন| অথবা অভেনেও গ্রিল করে নিতে পারেন মাংস| মাংস সুসিদ্ধ হয়ে দু'দিকে লালচে রং ধরলে নামিয়ে লেবুর রস ছড়িয়ে পরিবেশন করুন|

( জা আতর মশলা নিউ মার্কেটে পাবেন| এ ছাড়াও মশলার পাঁচটি উপকরণ আলাদা আলাদা কিনেও বানিয়ে নিতে পারেন|)