সবচেয়ে আগে সব খবর, ঠিক খবর, প্রতি মুহূর্তে। ফলো করুন আমাদের মাধ্যমগুলি
কালীপুজোর দিন দেবীকে মৎস ভোগ দেবেন? জেনে নিন কী ভাবে রাঁধবেন নিরামিষ কাতলা কালিয়া
কালীপুজোর দিন এই বছর দেবীকে কাতলা কালিয়া নিবেদন করুন ।
০১ / ১১
কালীপুজোর দিন এই বছর দেবীকে কাতলা কালিয়া নিবেদন করার ইচ্ছে আছে? তা হলে জেনে নিন সহজেই কী ভাবে বাড়িতে বানাবেন এই পদ।
০২ / ১১
আরে দাঁড়ান দাঁড়ান, রান্না করার আগে জেনে নিন কী কী লাগবে। কাতলা মাছের পিস তো লাগবেই। সঙ্গে টমেটো বাটা, আদা বাটা, লঙ্কা গুঁড়ো, হলুদ গুঁড়ো, নুন, ধনে গুঁড়ো, জিরে গুঁড়ো, কাশ্মীরি লঙ্কার গুঁড়ো, শুকনো লঙ্কা, পাঁচ ফোড়ন, সর্ষের তেল, ধনে পাতা কুচিও লাগবে। ব্যস, এতেই হয়ে যাবে আপনার নিরামিষ কাতলা কালিয়া।
০৩ / ১১
সবার আগে মাছের পিসগুলি ভাল করে ধুয়ে নুন হলুদ মাখিয়ে নিন। এ ভাবে রেখে দিন অন্তত মিনিট ১৫। এতে মাছের জল বেরিয়ে যাবে অনেকটাই।
০৪ / ১১
এর পর কড়াইয়ে তেল দিন। তেল গরম হলে তাতে নুন হলুদ মাখানো মাছগুলি দিয়ে দিন। ভাল করে ভাজুন। ভাজা হলে তুলে আলাদা করে রাখুন।
০৫ / ১১
এ বার সেই তেলেই ফোড়ন হিসেবে দিন পাঁচফোড়ন এবং একটি বা দুটি শুকনো লঙ্কা।
আরও পড়ুন:
০৬ / ১১
হালকা নেড়ে নিয়ে দিয়ে দিন একটি বড় সাইজের টমেটো বাটা। আঁচ মিডিয়াম রেখে ভাল করে কষান।
০৭ / ১১
টমেটো কষিয়ে নিয়ে তাতে যোগ করুন মশলা। কী কী দেবেন? লঙ্কা গুঁড়ো, হলুদ গুঁড়ো, জিরে গুঁড়ো, ধনে গুঁড়ো, কাশ্মীরি লঙ্কার গুঁড়ো। এবং অবশ্যই নুন। সব মশলা দিয়ে ভাল করে কষান।
০৮ / ১১
সামান্য জল দিতে পারেন এই সময়। তার পর দিয়ে দিন আদা বাটা। আঁচ ওই মিডিয়াম রেখে অন্তত ৪ থেকে ৫ মিনিট কষান, যাতে ভাল করে তেল ছাড়ে।
০৯ / ১১
ভাল করে তেল ছাড়লে হাফ কাপ গরম জল যোগ করুন কড়াইয়ে। ঝোল ফুটে উঠলে তাতে দিয়ে দিন আগে থেকে ভেজে রাখা মাছগুলি।
আরও পড়ুন:
১০ / ১১
এক বার দেখে নিন নুন ঠিক আছে কিনা। যদি প্রয়োজন হয় এই বেলা একটু নুন দিয়ে নিন।
১১ / ১১
আরও মিনিট খানেক ঝোল ফুটে গা মাখা হয়ে এলে ধনে পাতা কুচি ছড়িয়ে নামিয়ে নিন। ( এই প্রতিবেদনটি ‘আনন্দ উৎসব’ ফিচারের একটি অংশ)।
Continue with Apple
Sign in with Facebook
