ভিডিয়ো
ড্রাই ফ্রুট বা শুকনো ফল যেমন কিশমিশ, ডুমুর, খেজুর, সহস্রাব্দ ধরে ভূমধ্যসাগরীয় খাদ্যের প্রধান উপাদান। আধুনিক ইরান, ইরাক, দক্ষিণ-পশ্চিম তুরস্ক, সিরিয়া, লেবানন, ফিলিস্তিন, ইসরায়েলের মতো বিভিন্ন অঞ্চলে এগুলি পাওয়া যায় প্রচুর পরিমাণে। আমাদের দেশে এবং কলকাতা শহরেও বিগত কয়েক দশকে মানুষ ড্রাই ফ্রুটের পুষ্টিগুণ সম্পর্কে অনেকটাই সচেতন হয়েছে। বিশেষজ্ঞদের মতে, এতে থাকা প্রোটিন, ভিটামিন, খনিজ পদার্থ এবং খাদ্যতালিকাগত ফাইবার শরীর সুস্থ রাখে এবং দেহে আর্দ্রতার ভারসাম্য বজায় রাখতে সহায়তা করে।
কলকাতায় এক সময়ে ড্রাই ফ্রুট ঝোলায় নিয়ে শহরের অলিতে-গলিতে ঘুরে বেড়াতেন কাবুলিওয়ালারা। এঁদের নিয়ে নানা শিল্প সাহিত্য রচনা করেছিলেন বাঙালি কবি-সাহিত্যিকরাও। আজ কিন্তু ড্রাই ফ্রুট পাওয়ার জন্য আর কাবুলিওয়ালার ভরসায় থাকতে হয় না। কলকাতার বিভিন্ন প্রান্তের দোকানই হয়ে উঠেছে মুশকিল আসান।
মল্লিক ড্রাই ফ্রুটস
