ছবি : সংগৃহীত।
গরমে পরিমাণ মতো জল না খেলে শরীরে জলাভাব দেখা যায়। যা প্রথমেই বদহজম, অ্যাসিডিটির মতো সমস্যা তৈরি করে। ফলে যে খাবার অন্য সময়ে খেয়ে কোনও অসুবিধা হত না, গরমে তাতেই পেট বিগড়োয়। আইঢাই করে শরীর। খাবার ইচ্ছে চলে যায়। সামান্য ঝালমুড়ি কিংবা ফুচকা খেয়েও হতে পারে হজমের গোলমাল। এই ধরনের পরিস্থিতিতে যখন তখন ওষুধ না খেয়ে ঘরোয়া টোটকা অবলম্বন করে দেখতে পারেন। রান্নাঘরের সামান্য উপকরণ দিয়ে তৈরি করে নিতে পারেন হজমে সহায়ক এক পানীয়। যা পেট ঠান্ডা রাখার জন্য বহু বছর ধরে খাওয়া হচ্ছে— জিরের জল।
জিরে কেন উপকারী?
১। জিরে থেকে পেট ফাঁপার মতো সমস্যা প্রাকৃতিক ভাবে দূর করতে পারে।
২। জিরে কোষ্ঠকাঠিন্যের সমস্যার জন্যও উপকারী।
৩। জিরেতে আছে প্রচুর অ্যান্টি অক্সিড্যান্টস যা রোগ প্রতিরোধ শক্তি বৃদ্ধি করতেও সাহায্য করে।
৪। জিরে শরীরের হজমকারক এনজ়াইম উৎপাদনে সহায়তা করে।
৫। খাবারের প্রোটিনকে ভেঙে হজমে সহায়তা করে।
৬। গ্যাসের সমস্যাও দূর করতে জিরে অত্যন্ত কার্যকরী।
৭। জিরেতে থাকা অ্যান্টি মাইক্রেবিয়াল এবং প্রদাহ নাশক উপাদান অ্যাসিড রিফ্লাক্সের সমস্যাও দূরে রাখে।
কী ভাবে বানাবেন জিরের জল?
উপকরণ: ১ কাপ জিরে
১ লিটার জল
আধ চা চামচ চাট মশলা
আধ চা চামচ গোলমরিচ
১ চা চামচ বিট নুন
২টি লেবুর রস
সামান্য গুড়
প্রণালী: ৬-৭ ঘণ্টা জিরে জলে ভিজিয়ে রাখুন। তার পরে একটি পাত্র জিরে ভেজানো জল ঢেলে সেটি আঁচে বসান। ফুটে উঠলে ওর মধ্যে দিন বাকি সব উপকরণ। আঁচ কমিয়ে ফুটতে দিন। জল কমে অর্ধেক হলে গ্যাস বন্ধ করে ঠান্ডা হতে দিন। ছাঁকনি দিয়ে ছেঁকে ফ্রিজে রেখে দিন। ১ মাস ভাল থাকবে জিরের জল।