কিটো ডায়েটের সব নিয়ম মানছেন কি? ছবি: সংগৃহীত।
তারকাদের দেখে এখন অনেকেই কিটো ডায়েট করেন। চটজলদি ওজন ঝরানোর জন্য এই ডায়েট করে অনেকেই সুফল পেয়েছেন। তবে এই ডায়েটে আশাহত হওয়ার সংখ্যাও নেহাত কম নয়। অনেকেই বলেন, কিটো ডায়েটে লাভ হচ্ছে না তাঁদের, হয় ওজন অস্বাভাবিক বেড়ে যাচ্ছে বা কমে যাচ্ছে। এর কারণ কিটো ডায়েট ঠিক মতো অনুসরণ করতে না পারা। সচেতনতার অভাবই মূলত এর কারণ।
এই ডায়েটে শর্করাপূর্ণ সব্জি, ফল, দানাশস্যের বদলে বেশি পরিমাণে নিতে হয় ফ্যাট জাতীয় খাবার। যার ফলে দেহে শুরু হয়ে যায় কিটোসিস। এই প্রক্রিয়ায় কার্বোহাইড্রেটের বদলে ফ্যাট গলে। ফলস্বরূপ শরীর ফ্যাটমুক্ত হয় তাড়াতাড়ি। কিন্তু এই ডায়েটে যেহেতু বিভিন্ন উপাদানের ক্ষুদ্র থেকে ক্ষুদ্রতর পরিমাপও খুব গুরুত্বপূর্ণ, তাই একচুল এ দিক-ও দিক হয়ে গেলেও ঘটতে পারে গন্ডগোল। যেমন, প্রোটিনের মাত্রা বেড়ে গেলে বন্ধ হয়ে যেতে পারে কিটোসিস। তবে কিছু কিছু বিষয়ের দিকে নজর দিলে সহজেই এড়াতে পারেন এই ভুলগুলি। দেখে নিন, সেগুলি কী—
১) শুরুতেই, বা এক দিনেই ঝপ করে নামিয়ে ফেলবেন না কার্বোহাইড্রেটের পরিমাণ। বাঙালি ভাতের উপর বেশ নির্ভরশীল, তাই প্রতি দিন গড়ে আমরা অনেকটাই কার্বোহাইড্রেট নিই। প্রাথমিক ভাবে ২০ গ্রাম কার্বোহাইড্রেট দিয়ে এই ডায়েট শুরু করার পরামর্শ দেওয়া হয়, কিন্তু এক দিনেই এই পরিবর্তন শরীরের ওপর ভাল প্রভাব ফেলবে না। ধীরে ধীরে কার্বোহাইড্রেটের পরিমাণ কমান, দেহকে এই বদলের সঙ্গে অভ্যস্ত হওয়ার সময় দিন।
২) পরিমাণ মতো জল খেতে ভুলবেন না। কিটো ডায়েটে থাকলে ডিহাইড্রেশনের মাত্রা বেড়ে যেতে পারে। কার্বোহাইড্রেট গ্রহণের পরিমাণ আকস্মিক কমে যাওয়ায় শরীরে তরলের ভারসাম্য বিঘ্নিত হয়। তাই বেশি পরিমাণে জল খাওয়া খুবই প্রয়োজনীয়।
৩) প্রায় সব সব্জিতেই কম বেশি কার্বোহাইড্রেট থাকে, তাই সব্জি বাতিল করা এই ডায়েটে খুব জরুরি। আবার কিটো ডায়েটের পার্শ্বপ্রতিক্রিয়া হিসেবে কোষ্ঠকাঠিন্য এড়াতে সব্জি বাদ দেওয়াও চলে না, কারণ সব্জিতে থাকে ফাইবার। অর্থাৎ সব্জির পরিমাণ নিয়ে খুবই সতর্ক থাকতে হবে। যে সব সব্জি খেতে পারেন তার মধ্যে আছে টম্যাটো, ব্রকোলি, শশা ইত্যাদি।
৪) কিটো ডায়েটে থাকলে শরীরে নুন কম যায়, ফলে সোডিয়ামের মাত্রাও যায় কমে। তাই সচেতন ভাবে পর্যাপ্ত নুন খান খাবারের সঙ্গে।
৫) উপকারী ফ্যাট বাদ দেবেন না। বিশেষ করে ওমেগা-৩ সমৃদ্ধ খাবার, যেমন সামুদ্রিক মাছ।
যে কোনও ডায়েট শুরু করার আগে পুষ্টিবিদের পরামর্শ নেওয়া ভীষণ জরুরি। নেটমাধ্যম বা এখনকার নতুন হুজুগ কৃত্রিম বুদ্ধিমত্তার উপর ভরসা করে ডায়েট করা মোটেও স্বাস্থ্যকর নয়। আপনি নিজে থেকে যে ডায়েট করছেন তাতে আপনার ওজন ঝরতেই পারে, তবে শরীরের বড় কোনও ক্ষতি হচ্ছে কি না, তা কিন্তু বোঝার উপায় নেই। তাই ডায়েটের উপর পুষ্টিবিদের নজরদারিটা থাকা দরকার।