ছবি: সংগৃহীত।
বাজারজাত পণ্যের চেয়ে প্রাকৃতিক এবং একেবারে ঘরোয়া উপাদানে বিশ্বাস তৈরি হচ্ছে নতুন প্রজন্মের। আর তাই জনপ্রিয় হচ্ছে ‘মাচা প্রোটিন স্মুদি’ থেকে ‘মাচা চা’, ‘মাখানা’, ‘ডিটক্স ওয়াটার’-এর মতো খাবারদাবার। এখন চা মানে আর দুধ, চিনি, চা-পাতা মেশানো গরম পানীয় নয়। গোলাপের পাপড়ি, নানাবিধ ফুল, মশলাপাতি গরম জলে মিশিয়ে পান করা হয়। আর তাতেই মেলে চায়ের আরাম। আপনিও যদি চা-প্রেমী হন, তা হলে স্বাস্থ্যকর উপাদান মিশিয়ে চা খেতে পারেন মাঝে মাঝে, তা আপনি নতুন প্রজন্মের হোন বা না হোন। ইদানীং পেয়ারাপাতার চা বেশ জনপ্রিয়তা অর্জন করছে। শুনে অবাক লাগলেও এমন প্রকার চায়ের গুণাগুণ অনেক। স্বাদেও টেক্কা দিতে পারে অন্যান্য চা-কে। তার মূল কারণ, পেয়ারাপাতার উপকারিতা অঢেল।
পেয়ারা পাতার উপকারিতা
অ্যান্টি-অক্সিড্যান্ট, প্রদাহবিরোধী উপাদান, অ্যান্টিমাইক্রোবিয়াল বৈশিষ্ট্য এবং কোয়ারসেটিনের মতো ফ্ল্যাভোনয়েডসে পরিপূর্ণ ছোট্ট এই পাতা। ‘ন্যাশনাল লাইব্রেরি অফ মেডিসিন’-এর এক গবেষণা বলছে, পেয়ারা পাতায় অসংখ্য বায়ো-অ্যাক্টিভ রাসায়নিক যৌগ থাকার কারণে মানবদেহের শারীরবৃত্তীয় এবং বিপাকীয় কার্যকলাপকে উন্নত এবং স্থিতিশীল করে বলে জানা গিয়েছে। এতে ফ্ল্যাভোনয়েড, ট্রাইটারপেনয়েড, সেসকুইটারপেন, গ্লাইকোসাইড, অ্যালকালয়েড, স্যাপোনিন এবং অন্যান্য ফেনোলিক যৌগের উপস্থিতির কারণে ডায়াবিটিস, ক্যানসার, অন্ত্রের রোগ এবং কার্ডিওভাসকুলার রোগের মতো সমস্যার সঙ্গে মোকাবিলা করা সহজ হয়। তা ছাড়া এতে রয়েছে ভিটামিন এ, যার কারণে এই চা বিশেষ ভাবে ত্বক এবং চোখের স্বাস্থ্যের উন্নতির জন্যও কার্যকরী।
পেয়ারাপাতা চিবিয়ে খেতে বললে অনেকেই নাক সিঁটকাবেন। আর তাই চায়ের মতো পান করলে সেই সমস্যা থেকে মুক্তি পাবেন। খেতেও ভাল লাগবে, গুণাগুণও পৌঁছবে শরীরে। পেয়ারাপাতার চায়ের রেসিপি জেনে নিন।
পেয়ারা পাতার চায়ের রেসিপি
· ৪-৫টি পেয়ারাপাতা জলের তলায় রেখে হাত দিয়ে ঘষে ঘষে ধুয়ে নিন।
· বাটিতে দু’কাপ জল ফোটাতে দিন।
· জল ফুটে গেলে পাতাগুলি মিশিয়ে দিন জলে।
· এ বারে আগুনের আঁচ কমিয়ে নিন।
· ১০-১২ মিনিট ঢিমে আঁচে রেখে দিন।
· আগুন নিভিয়ে মিনিট পাঁচেক ঢাকা দিয়ে রেখে দিতে হবে।
· চায়ের মতো কাপে ছেঁকে খেয়ে নিতে পারেন। প্রয়োজনে মধু আর লেবু মেশাতে পারেন।
· এই গোটা প্রক্রিয়ার মধ্যে চায়ের পাতাও মেশাতে পারেন।