প্রতীকী চিত্র। ছবি: সংগৃহীত।
সকালে ঘুম থেকে উঠে অনেকেই চা বা কফি পান করেন। আবার সকালেই অনেকেই ভিটামিন বা মিনারেল সাপ্লিমেন্ট খেয়ে থাকেন। কিন্তু পুষ্টিবিদেরা জানিয়েছেন, চা কফির সঙ্গে সব ধরনের ভিটামিন বা খনিজের ওষুধ খাওয়া উচিত নয়। কারণ, বিশেষ বিশেষ ক্ষেত্রে সেই ভিটামিন ও খনিজ আর দেহে শোষিত হয় না। ফলে উপকার পাওয়া যায় না।
আয়রন: কফির সঙ্গে আয়রন সাপ্লিমেন্ট খাওয়া উচিত নয়। ২০২২ সালে সুইৎজ়ারল্যান্ডের ফেডেরাল ইনস্টিটিউট অফ টেকনোলজির একটি গবেষণায় দেখা গিয়েছে, মহিলাদের ক্ষেত্রে কফির সঙ্গে আয়রন ক্যাপসুল খাওয়ার পর, দেহে আয়রনের শোষণ প্রায় ৫৪ শতাংশ কমে গিয়েছে।
ভিটামিন ডি: দেখা গিয়েছে, অনেক সময়ে ক্যাফিন দেহে হাইড্রক্সি ভিটামিন (এক ধরনের ভিটামিন ডি) নামক একটি উপাদানের পরিমাণ কমিয়ে দেয়। তাই কফি এবং ভিটামিন ডি একসঙ্গে সেবন করা উচিত নয়।
ভিটামিন বি: এই গোষ্ঠীর ভিটামিনগুলি জলে দ্রাব্য। দেখা গিয়েছে, কফির সঙ্গে খেলে অনেক সময়েই তা দেহে ভাল করে শোষিত হয় না। ভিটামিন সি-এর ক্ষেত্রেও একই ধরনের প্রভাব লক্ষ করা গিয়েছে।
ক্যালশিয়াম: ভিটামিন ডি শরীরে ক্যালশিয়ামের শোষণে সাহায্য করে। তাই ভিটামিন ডি-এর অভাবে দেহে ক্যালশিয়ামের ঘাটতি দেখা দিতে পারে।
চায়ের ক্ষেত্রে
চায়ের মধ্যে ট্যানিন এবং ক্যাফিনও থাকে। এ প্রসঙ্গে বিশেষ করে লিকার চা এবং গ্রিন টির উদাহরণ দেওয়া যেতে পারে। এই ধরনের চা অনেক সময়েই দেহে ভিটামিন শোষণে বাধা সৃষ্টি করতে পারে। তাই চায়ের সঙ্গে আয়রন এবং ক্যালশিয়াম সাপ্লিমেন্ট খাওয়া উচিত নয়। তবে কফির থেকে চায়ের ক্ষেত্রে ক্ষতির পরিমাণ অনেকটাই কম।
কী করা উচিত
পুষ্টিবিদদের মতে, সকালে কফি এবং ভিটামিন বড়ি খাওয়ার মধ্যে সময় নেওয়া হলে, সমস্যা মিটতে পারে। এক্ষেত্রে কফি পান করার অন্তত ১ ঘণ্টা পর যে কোনও ভিটামিন বা মিনারেল সাপ্লিমেন্ট খাওয়া উচিত। দিনে দু’ কাপের থেকে বেশি কফি পান না করলেও, দেহে ভিটামিন ও খনিজ সহজেই শোষিত হতে পারে।