ভেজানো ছোলা খেলে কী লাভ হয়? ছবি: সংগৃহীত।
সকালে উঠে স্বাস্থ্যসচেতন মানুষজনের মধ্যে কেউ খান চিয়া ভিজানো, কেউ আবার লেবু-মধুর জল। কেউ আবার আস্থা রাখেন তিসি বীজে।
অথচ এক সময় ঘুম থেকে উঠে ভেজানো ছোলা খাওয়ার চল ছিল। বিশেষত বেড়ে ওঠার বয়সে বাবা-মায়েরা সন্তানদের এমন খাওয়ার খাওয়াতেন। সাঁতার কাটা বা শরীরচর্চার সঙ্গে যুক্ত থাকলে এই খাবার ছিল অপরিহার্য।
ছোলা ভেজানো খেলে কী উপকার মিলবে?
রোগপ্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়: জ়িঙ্ক এবং আয়রন মেলে ভেজানো ছোলায়। মেলে অ্যান্টি-অক্সিড্যান্ট। প্রোটিনে ভরপুর ছোলা রোগ প্রতিরোধেও সাহায্য করে।
শক্তিবৃদ্ধি করে: প্রোটিন, ম্যাগনেশিয়াম, জ়িঙ্ক, বি ভিটামিন সমৃদ্ধ ছোলা প্রয়োজনীয় শক্তি জোগাতে সাহায্য করে।
শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণ করে: এতে থাকে কমপ্লেক্স কার্বোহাইড্রেট। ফলে ছোলা খেলে দ্রুত রক্তে শর্করার মাত্রা বৃদ্ধি পায় না। ভেজানো ছোলায় গ্লাইসেমিক ইনডেক্সের মাত্রা কম । ফলে ডায়াবিটিস রোগীদের জন্য ছোলা উপযুক্ত।
অন্ত্রের স্বাস্থ্য উন্নত করে: সারা রাত ভেজানো হয় বলে শরীরে পুষ্টির শোষণ বেশি ভাল হয়। ভাল ব্যাক্টেরিয়া শরীরে প্রবেশ করতে পারে।
হৃদরোগের জন্য উপকারী: প্রচুর পরিমাণে ফাইবার এবং কম ফ্যাট থাকে বলে ভেজানো ছোলা খারাপ কোলেস্টেরলের পরিমাণ কমাতে সাহায্য করে।
ওজন কমাতে সহায়ক: প্রোটিন এবং ফাইবার— দুই-ই রয়েছে এতে। ফ্যাট নেই বললেই চলে। ফলে ওজন কমাতে হলে খাবারের তালিকায় ভেজানো ছোলা যোগ করা যায়।