প্রতীকী ছবি।
সব বাড়ির রান্নাঘরে যে জিনিসটা থাকেই, সেটা আলু। কিন্তু টানা অনেক দিন ধরে আলু কিনে ফেলে রাখলে তা খারাপ হয়ে যায়। হয় আলুর তাজা ভাব চলে গিয়ে আলু একটু সবুজ হয়ে যায়, না হলে আলু থেকে অঙ্কুর বেরিয়ে যায়। তবে ঠিক ভাবে রাখতে জানলে যে কোনও সব্জি বা ফলের চেয়ে আলু অনেক বেশি দিন ভাল থাকবে। আলু ভাল রাখতে গেলে কী করবেন জেনে নিন।
বাতাস চলাচল করে এমন জায়গায় রাখুন
যে জায়গায় আলু রাখছেন সেখানে ভালমতো বাতাস চলাচলের প্রয়োজনীয়তা রয়েছে। তাই ছিদ্রযুক্ত কোনও জায়গায় আলু রাখলে আলু অনেকদিন ভাল থাকবে।
অপেক্ষাকৃত ঠান্ডা জায়গায় রাখুন
একটু অপেক্ষাকৃত ঠান্ডা জায়গায় আলু রাখুন। আলু ভাল থাকবে।
তবে ফ্রিজে কোনও ভাবেই আলু রাখবেন না। এতে আলুর রং ও স্বাদ দুই-ই খারাপ হয়ে যায়।
প্রতীকী ছবি।
আলু ধুয়ে রাখবেন না
সব্জি যেমন ধুয়ে রাখেন, আলু কখনওই তেমন ধুয়ে রাখবেন না। এতে আলুতে তাড়াতাড়ি ড্যাম্প ধরে যেতে পারে এবং আলু তাড়াতাড়ি খারাপ হয়ে যায়।
সূর্যালোক লাগাবেন না
অতিরিক্ত সূর্যালোক ও তাপমাত্রা আলুর জন্য ভাল নয়। আসলে অতিরিক্ত আলো থেকে সোলানিন নামে এক রাসায়নিক উৎপন্ন হয়। এর ফলে আলুর উপরের ত্বক সবুজ হয়ে যেতে পারে। এই ধরনের আলু খেতে তেঁতো হয়। বেশি পরিমাণে খেলে শরীর অসুস্থ হতে পারে। আলুর কোনও একটি অংশ সবুজ হয়ে গেলে সেটা কেটে তারপর ব্যবহার করুন। সূর্যালোক থেকে আলুতে অঙ্কুরও জন্মায়। রান্না করার আগে অঙ্কুর বেরনো অংশ কেটে তবেই ব্যবহার করুন।