যদি হার্টের অসুখ, ক্যানসারে আক্রান্ত হওয়ার ঝুঁকি কমাতে চান তাহলে সকালে ভাত রান্না করার আগে সারা রাত চাল ভিজিয়ে রাখুন। ইংল্যান্ডের কুইনস ইউনিভার্সিটি বেলফাস্টের গবেষকরা জানাচ্ছেন, চাষের কাজে ব্যবহৃত রাসায়নিক ও কীটনাশক লক্ষ লক্ষ মানুষের স্বাস্থ্যের ক্ষতি করছে। চাল সারা রাত ভিজিয়ে রাখলে টক্সিন, আর্সেনিকের মাত্রা ৮০ শতাংশ পর্যন্ত কমে যায়।
এই গবেষণার জন্য তিন বার চাল নিয়ে পরীক্ষা করেন গবেষক অ্যান্ডি মেহার্গ। প্রথমে উনি জল ও চাল ২:১ অনুপাতে মিশিয়ে ভিজিয়ে রাখেন। দেখা যায় জল বাষ্পীভূত হয়ে গিয়েছে। এরপর উনি জল ও চাল ৫:১ অনুপাতে মিশিয়ে খানিক ক্ষণ রেখে দেখেন অতিরিক্ত জল চালে থাকা আর্সেনিককে ৫০ শতাংশ পর্যন্ত ধুয়ে ফেলেছে।
তৃতীয় পরীক্ষায় ৫:১ অনুপাতে জল ও চাল মিশিয়ে সারা রাত রাখেন তিনি। এ বার দেখা যায় টক্সিনের পরিমাণ ৮০ শতাংশ পর্যন্ত কমে গিয়েছে।
টেলিগ্রাফ রিপোর্টে এই গবেষণার ফল প্রকাশিত হয়েছে।