তন্দুরি চায়ের স্বাদে জমে যাক আড্ডা। ছবি: পিক্সঅ্যাবে।
চা-এ ‘না’ বলেন, এমন মানুষ বোধ হয় হাতে গোনা যায়। বাঙালি আড্ডা দেবে, অথচ চায়ের তুফান তুলবে না এমনও কি হয়? বাড়িতে লোক সমাগম হোক বা এমনিই ঘরোয়া আড্ডা— চেনা ছকের বাইরে তন্দুরি চা বানিয়ে মন জয় করুন সকলের। কী ভাবে বানাবেন এই চা, দেখে নিন তার সহজ উপায়।
উপকরণ
দুধ: এক কাপ
জল: দেড় কাপ
চা পাতা: ২ টেবিল চামচ
চিনি: ২ চা চামচ
লেবু পাতা: ১ টেবিল চামচ
পুদিনা পাতা: ১ টেবিল চামচ
চা মশলা: স্বাদ অনুযায়ী
তন্দুরির জন্য প্রয়োজনীয় একটি মাটির পাত্র।
আরও পড়ুন: এই বর্ষায় জমিয়ে খান ইলিশ মালাইকারি
প্রণালী
মাটির পাত্রটিকে আগুনের ঢিমে আঁচে বসিয়ে রাখুন মিনিট দশেক। জল একটু ফুটে এলে তাতে চিনি, চা পাতা, লেবু পাতা, পুদিনা পাতা ও চা মশলা মেশান। সব মশলা মিশে জল সম্পূর্ণ ফুটে এলে এ বার তাতে দুধ মেশান ও আরও দু’মিনিট আঁচে বসিয়ে রাখুন।
এ বার ছাঁকনি দিয়ে ছেঁকে চা ঢেলে রাখুন একটি কাচের পাত্রে। সাঁড়াশি ব্যবহার করে গরম মাটির পাত্রটি আর একটি বড় মাটির পাত্রে রাখুন। এ বার তাতে ঢেলে দিন গরম চা। এই অবস্থায় ফোটান আরও কিছু ক্ষণ।
চা ফুটতে শুরু করবে খানিক ক্ষণের মধ্যেই। এ বার তাতে আর এক চিমটে চা মশলা যোগ করে গরম গরম পরিবেশন করুন মনের মতো বিস্কুট বা পাউরুটির সঙ্গে।