প্রতীকী ছবি।
বাঙালির মাছের ঝোল আলু ছাড়া যেন জমে না। আবার নিরামিষ তরকারিতেও অল্প অল্প করে আলু দিলে যেন স্বাদ খুলে যায় অনেক গুণ। তাই নিত্য আলু খাওয়ার প্রবণতা অধিকাংশ বাড়িতেই থাকে। এ দিকে, আলু খেলেই মনে হয় মোটা হয়ে যাবেন। শরীর খারাপ হবে।
তবে কি রোজের রান্না থেকে আলু বাদ দেওয়া উচিত? কিন্তু এতই যদি ক্ষতিকর হয় এই খাদ্য, তবে কেন তা রান্নায় ব্যবহার করার চল রয়েছে?
আলু খাওয়ার বেশ কিছু উপকারও রয়েছে। জেনে নিন তা কী কী—
প্রতীকী ছবি।
১) রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণ করে আলু। রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণে রাখে সোডিয়ামযুক্ত খাবার। তার সঙ্গে পোটাশিয়াম থাকলে আরও ভাল। এর সবটাই রয়েছে আলুতে।
২) আলুতে রয়েছে প্রচুর পরিমাণ ফাইবার। তার সঙ্গে আছে ভিটামিন সি এবং ভিটামিন বি ১২। সবটাই হৃদ্যন্ত্র সুস্থ রাখতে সাহায্য করে।
৩) আলুতে উপস্থিত ম্যাগনেশিয়াম, ক্যালশিয়াম এবং আয়রন হাড়ের স্বাস্থ্যের যত্ন নিতে সক্ষম। ফলে নিয়ম করে আলু খাওয়া গেলে হাড়ও ভাল সুস্থ থাকে।
৪) আলুতে উপস্থিত ফাইবার হজমশক্তিও বাড়ায়।
৫) আলুর ভিটামিন এ এবং অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট শরীরের রোগ প্রতিরোধশক্তিও বাড়াতে সাহায্য করে।
ফলে আলু খাওয়া নিয়ে সন্দেহ থাকলে এই খাদ্যের গুণ সম্পর্কেও ভেবে দেখা জরুরি।