কেক পাত্রে তেল বা মাখন লাগানোর সঠিক পদ্ধতি না জানলে সমস্যা হতে পারে। —প্রতীকী ছবি।
খুদের জন্মদিনে নিজে হাতে কেক তৈরি করতে চাইছেন? কোন উপাদান, কতটা মেশাতে হবে, সে সব জেনে নিয়েছেন। কিন্তু জানেন কি, যে পাত্রে কেক বেক করবেন, তাতে যদি সঠিক ভাবে তেল বা মাখন লাগানো না হয়, তা হলে পুরো পরিশ্রমটাই বিফল হতে পারে?
প্রেসার কুকার বা মাইক্রোওয়েভ অভেন কিংবা ওটিজি, কেক যেখানেই তৈরি করুন, সেই কেক পাত্র থেকে বার করতে গিয়ে কোনওটা একটাং অংশ যদি ভেঙে যায়, বা খানিকটা খুবলে যায়, দেখতে মোটেই ভাল লাগে না। কেক যাতে বেকিং-এর পাত্র থেকে সহজ ভাবে বেরিয়ে আসে, তাই এই পদ্ধতিও গুরুত্বপূর্ণ।
কেকের পাত্রে তেল বা মাখন লাগানোর সঠিক পদ্ধতি
কেকের পাত্রে তেল বা মাখন লাগাবেন কী ভাবে? ছবি: শাটারস্টক
প্রথমে পাত্রের নীচের অংশে একটু তেল বা নরম মাখন ব্রাশের সাহায্যে লাগিয়ে সেই মাপের বাটার পেপার বসিয়ে দিতে হবে।
বাটার পেপারের উপর থেকেও কিছুটা তেল বা মাখন দিয়ে ব্রাশ করতে হবে।
শুধু পাত্রের নীচের অংশই নয়। পাশের সমস্ত অংশেই তেল অথবা মাখন বেশ ভাল করে লাগাতে হবে।
বাটার পেপার হাতের কাছে না থাকলে মাখন বা তেল মাখিয়ে নেওয়ার পর অল্প একটু ময়দার গুঁড়ো পাত্রের নীচ থেকে ধারগুলিতে লাগিয়ে নিতে পারেন। এতেও সুবিধা হবে। তবে অতিরিক্ত ময়দা যেন না থাকে। তা হলে কেকের নীচে ও আশপাশের অংশে ময়দার পরত লেগে স্বাদের বারোটা বেজে যেতে পারে।
তেল না মাখন
তেল না কি মাখন, কেকের পাত্রে কোনটি লাগাবেন? মাখনের বাড়তি স্বাদ ও গন্ধ থাকে। পাশাপাশি, মাখনের স্তরও একটু পুরু হয়। ফলে বেকিং এর পর সহজেই পাত্র থেকে কেক বার করা যায়। তবে তেলও ব্যবহার করা যায়। এতেও কোনও অসুবিধা হবে না।