সকালের জলখাবারে বানিয়ে ফেলতে পারেন স্বাস্থ্যকর পনির চিল্লা। ছবি: অর্চনাস্ কিচেন।
কাজে বেরোনোর আগে তাড়াহুড়োতে এমন কিছু একটা খেতে হবে যা অনেক ক্ষণ পর্যন্ত পেট ভর্তি রাখে। দুধ সহ্য হয় না, তাই কর্নফ্লেক্স বা পরিজ খান না। এক রকম ফল, সঙ্গে পাউরুটি আর ডিমসেদ্ধ দিয়েই সকালের জলখাবার সেরে নেন। তবে রোজ গতে বাঁধা সেই এক খাবার কারই বা খেতে ভাল লাগে? কিন্তু কাজে এনার্জি পেতে গেলে কার্বোহাইড্রেট, প্রোটিন, ফ্যাটের জোগান তো দিতে হবে। তবে ডিম-পাউরুটি ছাড়াও এই সমস্ত উপাদানের জোগান দিতে পারে এমন খাবার পারে পনির চিল্লা। মাঝেমধ্যে স্বাদে বদল আনতে বানিয়ে ফেলতেই পারেন। কী ভাবে বানাবেন? রইল রেসিপি।
উপকরণ:
বেসন: এক কাপ
নুন: আধ চামচ
গোলমরিচের গুঁড়ো: এক চা চামচ
পনির: আধ কাপ
পেঁয়াজ কুচি: আধ কাপ
টোম্যাটো কুচি: আধ কাপ
কাঁচা লঙ্কা কুচি: দু’টি
জোয়ান: আধ চা চামচ
ধনে পাতা: আধ কাপ
জল: এক কাপ
প্রণালী:
১) প্রথমে একটি পাত্রে পনির ছাড়া সমস্ত উপকরণ নিয়ে ভাল করে মিশিয়ে নিন। সামান্য একটু ধনে পাতা রেখে দিতে পারেন। পরে কাজে লাগবে।
২) তার পর পরিমাণ মতো জল দিয়ে একটি মিশ্রণ তৈরি করুন।
৩) জল মেশানোর সময়ে খেয়াল রাখবেন মিশ্রণ যেন খুব পাতলা না হয়ে যায়। যেমন ঘনত্ব চান সেই বুঝে জল মেশাবেন।
৪) এ বার ননস্টিকের চাটু বা প্যানে সামান্য তেল ব্রাশ করে নিন।
৫) উপর থেকে সামান্য পরিমাণে বেসন এবং পনিরের মিশ্রণ ঢেলে দিন।
৬) প্যান ঘুরিয়ে রুটির মতো গোল আকার দিতে পারেন। এক পিঠ হলে অন্য পিঠও একই ভাবে ভেজে নিন।
৭) এ বার চিল্লার মধ্যে গ্রেট করা পনির, গোলমরিচের গুঁড়ো এবং ধনেপাতা দিয়ে মুড়ে নিন।
৮) টোম্যাটোর সস্ দিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।