পালং-ডিমের অমলেট বানাবেন কী ভাবে? ছবি: ফ্রিপিক।
ডিম ভালবাসেন না এমন মানুষ খুঁজে পাওয়া বেশ কঠিন। অনেকেই মনে করেন ডিমে খুব ওজন বাড়ে। আবার যাঁদের কোলেস্টেরল বেশি, তাঁরা ডিম এড়িয়েই চলেন। ডিম খাওয়ার আগে ভাবতে বসেন সাত-পাঁচ। কিন্তু চিকিৎসকদের মতে, ডিম যদি পরিমিত খাওয়া যায় ও স্বাস্থ্যকর ভাবে খাওয়া যায়, তা হলে কোলেস্টেরল বাড়ার ভয় থাকে না। শীতের সময়ে বাজারে টাটকা পালংশাক পাওয়া যাচ্ছে। এই পালং দিয়েই বানিয়ে ফেলুন অমলেট। এতে ভিটামিন ও ফাইবার যেমন পাবেন ষোলো আনা, তেমনই ডিমের পুষ্টিও ভরপুর মাত্রাতেই পাবেন। শিখে নিন প্রণালী।
ডিমের মধ্যে বিভিন্ন রকম সব্জি মিশিয়ে খেলে আপনার শরীরে প্রোটিনের পাশাপাশি ফাইবারও ঢুকবে। পেঁয়াজ, টম্যাটোর পাশাপাশি অমলেট বানানোর সময়ে পালং শাক দিতে পারেন। অ্যান্টি-অক্সিড্যান্টে ভরপুর পালংশাক দ্রুত পেটের চর্বি কমাতে সাহায্য করবে।
উপকরণ
২টি ডিম
১০-১২টি পালংশাকের পাতা
২ চামচ ধনেপাতা কুচি
১টি গোটা পেঁয়াজ কুচনো
২টি কাঁচালঙ্কা কুচোনো
আধ চামচ আদাবাটা
এক চামচ গোলমরিচ
১ চামচ মাখন
প্রণালী
প্রথমে পালংশাকের পাতাগুলি ভাল করে ধুয়ে কুচিয়ে নিন। এ বার ডিম ফাটিয়ে তার সঙ্গে পালংপাতা কুচি, পেঁয়াচ কুচি, ধনেপাতা কুচি, লঙ্কা কুচি, আদাবাটা ও চাইলে টম্যাটো কুচিও দিয়ে মিশিয়ে নিন। নুন ও গোলমরিচ দিয়ে ভাল করে ডিম ফেটিয়ে নিন। এ বার তাওয়ায় মাখন গরম করে তাতে ডিমের মিশ্রণ দিয়ে কম আঁচে ভাল করে ভেজে নিন। উপর থেকে ধনেপাতা ও গোলমরিচ ছড়িয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।