দেরিতে ঘুম থেকে উঠলে ‘ব্রাঞ্চ’ করেন প্রিয়ঙ্কা! থালায় যা থাকে তা বহু ভারতীয়েরই সকালের জলখাবার

সাত সকালে উঠে কাজে বেরোতে হয় যে দিন, সে সব দিনের কথা আলাদা। কিন্তু যে দিন দেরি করে ঘুম থেকে ওঠার সুযোগ থাকে, সে দিন বিছানায় একটু বাড়তি গড়িয়ে নিতে ভালবাসেন প্রিয়ঙ্কা চোপড়া। আর সেই সব দিনে প্রাতরাশের পাট চুকিয়ে দেন তিনি।

এক পডকাস্টে প্রিয়ঙ্কা জানিয়েছেন, দেরিতে ঘুম থেকে উঠলে তিনি ব্রাঞ্চ করেন। যা কি না প্রাতরাশ বা ব্রেকফাস্ট আর মধ্যাহ্ণভোজ অর্থাৎ লাঞ্চ-এর মাঝামাঝি সময়ের পেট ভরা খাবার। প্রিয়ঙ্কা বলেছেন, ‘‘এ সব ক্ষেত্রে আমি ভারতীয় খাবারই বেশি পছন্দ করি যেমন দোসা বা পরোটা। তবে ডিমের মতো ভাল প্রাতরাশ হয় না। ছোট বেলায় আমি ওমলেটের সঙ্গে বাটার টোস্ট খেতাম। এখনও দেরি করে ঘুম থেকে উঠলে তা-ই খাই।’’

চল্লিশ পেরিয়েও ছিপছিপে চেহারা ধরে রেখেছেন প্রিয়ঙ্কা চোপড়া। নিজের গড়ন সুন্দর রাখার জন্য তাঁকে যে অনেক রকম নিয়ম মানতে হয় সে কথা বলেছেন বহু বার। তাই তিনি তিনি আর পাঁচ জন সাধারণ মানুষের মতো একই প্রাতরাশ করেন জানলে বিস্ময় হওয়াই স্বাভাবিক। প্রিয়ঙ্কা জানাচ্ছেন, তিনি যে ভাবে ডিম খান, তা ছোট বেলায় তাঁকে বাবা বানিয়ে দিতেন। তার সঙ্গে মাখন মাখানো পাউরুটিতে তেঁতুলের জেলি মাখিয়ে খেতে ভালবাসেন অভিনেত্রী। প্রিয় ‘ব্রাঞ্চ’-এর রেসিপিও জানিয়েছেন প্রিয়ঙ্কা।

প্রিয়ঙ্কার মতো ওমলেট বানাতে যা যা লাগবে—

৩টি ডিম, ১-২টি সসেজ টুকরো করে কেটে নেওয়া, ২-৩টি কাঁচালঙ্কা, আধ কাপ কোরানো চিজ়, ১/৪ কাপ দুধ, ১ কাপ টুকরো করে কাটা মাশরুম, প্রয়োজন মতো মাখন, নুন, গোলমরিচ এবং সম্ভব হলে রসুন, গরম জলে ভেজানো শুকনো লঙ্কা আর অল্প লেবুর রস একসঙ্গে বেটে নেওয়া পেস্ট সামান্য পরিমাণে।

কী ভাবে বানাতে হবে?

প্রথমে তিনটি ডিম দুধ দিয়ে ভাল ভাবে ফেটিয়ে নিতে হবে।

এ বার একটি প্যানে মাখন গরম করে নিয়ে তাতে কেটে রাখা সসেজ ভাল ভাবে নেড়েচেড়ে নিন। যদি ব্যবহার করেন, তবে এই সময়েই দিয়ে দিতে পারেন সামান্য রসুনলঙ্কার পেস্ট এবং প্রয়োজন মতো নুন।

এর পরে একে একে মাশরুম এবং কাঁচালঙ্কা দিয়ে নেড়ে চেড়ে মাশরুম নরম হয়ে এলে আঁচ কমিয়ে দিয়ে দিন ফেটিয়ে রাখা ডিম।

ডিমের নীচের অংশ ধীরে ধীরে জমতে শুরু করলে উপরে সামান্য নুন এবং মরিচ ছড়িয়ে দিন। ছড়িয়ে দিন কোরানো চিজ়ও।

এই সময় চাইলে একটু ঢাকা দিতে পারেন। যাতে চিজ় অল্প গলে যায়। তবে বেশি ক্ষণ রাখা যাবে না। তাতে ডিম রাবারের মতো শক্ত হয়ে যেতে পারে। ঢাকা দিয়ে আঁচ বন্ধ করে দিন।

দু’-এক মিনিট পরে ঢাকা খুলে ডিম আধাআধি পাট করে নিন। অর্থাৎ চিজ়ের অংশটি পুরের মতো থাকবে ভিতরের দিকে।

এর পরে সেঁকা পাউরুটিতে মাখন মাখিয়ে তাতে সামান্য তেঁতুলের জেলি দিয়ে তার পাশে সাজিয়ে দিন পুরভরা ওমলেট। তা হলেই তৈরি প্রিয়ঙ্কার পছন্দের ‘ব্রাঞ্চ’।