ছবি: অনির্বাণ সাহা।
ভেড়ার পাঁজরের মাংসের টুকরো হোয়াইট ওয়াইন আর ডার্ক সয়া সসে মজে তুলতুলে নরম। রসুনের মৃদু সুবাসের সঙ্গে অয়েস্টার সসের সঙ্গতে জিভে গেলেই স্বর্গীয় অনুভূতি। ধবধবে সাদা ভাত বা পাতলা রুটির সঙ্গে জমে যাবে। নেই উপকরণের বাড়াবাড়ি, তাই বাড়িতে বানানো কঠিন নয় মোটেও।
কী কী লাগবে
পাঁজরের মাংস চার টুকরো: ( ৮০ থেকে ১০০ গ্রাম প্রতিটি)
ডার্ক সয়া স্যস: ২ চামচ
হোয়াইট ওয়াইন: ৪ চামচ
অয়েষ্টার সস: ২ চামচ
নুন, চিনি: স্বাদ অনুযায়ী
রসুন কুচি: ১ চামচ
কর্ন ফ্লাওয়ার: ১ চামচ
শুকনো লঙ্কা: ২ টি টুকরো করা
সাদা তেল: ১ চামচ
কী ভাবে বানাবেন
মাংসের টুকরোয় নুন অর্ধেক ওয়াইন ও ডার্ক সয়া সস মাখিয়ে রেখে দিন রাতভর। পর দিন ১৮০ ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডে রোস্ট করে নিন। এ বার তেল গরম করে তাতে শুকনো লঙ্কার টুকরো, রসুন কুচি দিয়ে নেড়েচেড়ে নুন, চিনি, অয়েষ্টার সস দিয়ে ঘন সস বানিয়ে নিন। সামান্য কর্ন ফ্লাওয়ার মিশিয়ে নিতে হবে। এরপর মাংসের টুকরোগুলো সুদৃশ প্লেটে সাজিয়ে সস ছড়িয়ে হোয়াইট ওয়াইন ব্রাশ করে পরিবেশন করুন।