ছবি সৌজন্যে: পৌলমী মল্লিক কুণ্ডু।
পুজোয় প্রচুর খেয়েছেন। লক্ষ্মীপুজোতেও নিশ্চয়ই বাড়িতে খিচুড়ি ভোগ খেয়েছেন। এ বার একটু স্বাদ বদলের পালা। অথচ পেটকে আরাম দিতে খাওয়া একদম হালকা হওয়া চাই। শিখে নিন স্টার ফ্রায়েড ভেজিস উইথ প্রন।
কী কী লাগবে
চিংড়ি: ১০-১২টা
গাজর: ১টা ছোট (স্ট্রিপ করে কাটা)
ক্যাপসিকাম: অর্ধেক (সরু স্ট্রিপ করে কাটা)
বাঁধাকপি: ১/৪ কাপ (শ্রেডেড)
ফ্রেঞ্চ বিনস: ১/৪ কাপ (কুচনো)
পেঁয়াজ: অর্ধেকটা (মিহি স্লাইস করে কাটা)
রসুন বাটা: ২ কোয়া
গোটা গোলমরিচ: ৭-৮টা
সয়া সস: ১ চা চামচ
ওয়েস্টার সস: ২ চা চামচ
পার্সলে কুচি: কয়েকটা
তেল: ২ চা চামচ
নুন: স্বাদ মতো
কী ভাবে বানাবেন
চিংড়ি শিরা ফেলে পরিষ্কার করে ধুয়ে নুন মাখিয়ে রাখুন। গোলমরিচ মিহি করে গুঁড়ো করে নিন। এ বার চ্যাপ্টা প্যানে তেল গরম করে চিংড়ি দু’পিঠ বাদামি করে ভেজে নিন। চিংড়ি তুলে নিয়ে ওই প্যানেই বাকি তেল দিয়ে আঁচ বাড়িয়ে দিন। তেল গরম হলে রসুন দিয়ে সুন্দর গন্ধ বেরোলে পেঁয়াজ দিয়ে নাড়তে থাকুন। যতক্ষণ না স্বচ্ছ হচ্ছে। সব সব্জি দিয়ে ভাল করে মিশিয়ে নিন। ক্রমাগত নাড়তে থাকবেন যাতে ধরে না যায়। সব্জি সম্পূর্ণ সিদ্ধ হয়ে গেলে সয়া সস, ওয়েস্টার সস, গোলমরিচ গুঁড়ো, চিংড়ি দিয়ে ভাল করে মিশিয়ে নিন। আঁচ বন্ধ করে নুন দিন। সব শেষে পার্সলে কুচি ছড়িয়ে দিন। গরম গরম পরিবেশন করুন।