রুই মাছ সারা বছরই খাওয়া যায়। সহজে পাওয়া যায়, খেতে সুস্বাদু, কাঁটা কম ও সহজে রান্না হয়ে যাওয়ার জন্য রুই মাছ সকলেই পছন্দ করেন। কিন্তু একঘেয়ে ঝোল, কালিয়া বা দই মাছ আর কত খাবেন। আজ শিখে নিন রুই মাছ ভাপার রেসিপি।
কী কী লাগবে
রুই মাছ: ৪ পিস
সর্ষের তেল: ২ টেবল চামচ ও ১ চা চামচ
কালো সর্ষে: ১ টেবল চামচ
হলুদ সর্ষে: ১ টেবল চামচ
পোস্ত: ১ টেবল চামচ
কাঁচা লঙ্কা: ৪টে
দই: ২ টেবল চামচ
চিনি: আধ চা চামচ
নুন: স্বাদ মতো
ধনেপাতা কুচি
কী ভাবে বানাবেন
মাছের পিস নুন, হলুদ মাখিয়ে ১০-১৫ মিনিট রাখুন। তাওয়ায় ১ টেবল চামচ তেল গরম করে মাছ ভেজে নিন। পোস্ত, কালো সর্ষে ও সাদা সর্ষে এক চিমটি নুন ও ১-২ কাঁচা লঙ্কা এক সঙ্গে বেটে নিন। একটা বাটিতে দই ও মশলা এক সঙ্গে মিশিয়ে নিন। নুন, চিনি দিন। মাছ ভাল করে মশলা মাখিয়ে নিন। উপরে কাঁচা সর্ষের তেল ও কাঁচা লঙ্কা চিরে ছড়িয়ে দিন। মাইক্রোওয়েভ ১০-১২ মিনিট ভাপিয়ে নিন। স্টিলের টিফিন বক্সে ভরে ভাতের হাঁড়ির উপর বসিয়েও ভাপিয়ে নিতে পারেন।
গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করুন।