শেষ আপডেট: ০৭ নভেম্বর ২০২৩ ১২:২৯
০১
১১
০২
১১
আম চিংড়ি: এটি চিংড়ি মাছের সঙ্গে মূলত কাঁচা আম ও পোস্তোর রান্নার পদ। ৩০০ গ্রাম চিংড়ির সঙ্গেই যে জন্য একটা আস্ত কাঁচা আম এবং ৫০ গ্রাম পোস্ত লাগবে, অন্যান্য সব সাধারণ মশলা, তেল, নুন-চিনি ছাড়াও। চিংড়িগুলি ভাল করে ছাড়িয়ে ও ধুয়ে, নুন-হলুদ মাখিয়ে, কড়াইয়ে গরম তেলে অন্য সব মশলা ছাড়াও ভালো করে বাটা কাঁচা আম ও পোস্তর সঙ্গে দিয়ে, খুব ভালো ভাবে কষে, মাপ মতো জল দিয়ে অল্প আঁচে ৫ মিনিট ফুটিয়ে, মাখামাখা হলে তাতে আরেকটু কাঁচা সরষের তেল ও কাঁচা লঙ্কা দিয়ে, আরও ২ মিনিট গরম করে নামাতে হবে। রান্নার ওপর ধনেপাতা কুঁচি ছড়িয়ে পরিবেশন করলে আরও দুর্দান্ত খেতে লাগে আম চিংড়ি।
