প্রতীকী ছবি।
কথাতেই আছে- চর্ব চোষ্য লেহ্য পেয়। পুজোর চার দিনের মহাভোজে চর্ব-চোষ্য-পেয় তো থাকছেই। আর লেহ্য? পুজোয় একদিন বাড়িতে খাওয়াদাওয়া করলে শেষ পাতে চাটনি ছাড়া মন ভরে না। টম্যাটোর চাটনি বা কাঁচা আমের চাটনি তো অনেক খেলেন, এ বার পুজোয় একটু স্বাদ বদল হোক। বানিয়ে ফেলুন বিলিতি আমড়ার চাটনি।
উপকরণ:
১) বিলিতি আমড়া (৫০০ গ্রাম)
২) গোটা সর্ষে
৩) সর্ষে বাটা (১ টেবিল চামচ)
৪) সর্ষের তেল (১ চামচ)
৫) চিনি (১ চামচ)
প্রণালী:
বিলিতি আমড়াগুলি প্রথমে ধুয়ে নিন। তার পরে ধুয়ে রাখা আমড়াগুলি টুকরো করে কেটে প্রেশার কুকারে সিদ্ধ করে রাখুন। এ বার কড়াইয়ে সর্ষের তেল ঢেলে তাতে সর্ষে ফোড়ন দিন। কিছুক্ষণ পরে সিদ্ধ আমড়াগুলি কড়াইয়ে দিয়ে জল ঢেলে ভাল করে নাড়াচাড়া করে নিন। এর পরে তার মধ্যে বাটা সর্ষে ও চিনি দিয়ে আরও খানিকক্ষণ নেড়েচেড়ে নিন। সব শেষে স্বাদ মতো নুন দিয়ে নামিয়ে নিন। তৈরি আপনার সাধের বিলিতি আমড়ার চাটনি।
Or
By continuing, you agree to our terms of use
and acknowledge our privacy policy