পুজোর ভোজ হবে আরও সুস্বাদু আর মিষ্টি! বানিয়ে ফেলুন দই মালপোয়া

আচ্ছা এ বারের পুজোর ভোজে বাঙালির অতি পরিচিত মালপোয়াকে একটু অন্য রূপে পরিবেশন করলে কেমন হয়? এ ক্ষেত্রে দই মালপোয়া একটি চমৎকার বিকল্প হতেই পারে। যা আপনার পুজোর মিষ্টির থালায় নতুনত্ব আনবে। এই মিষ্টি যেমন সুস্বাদু, তেমনই এর প্রস্তুতি ও রন্ধনপ্রণালীও খুব সহজ। আসলে দই ব্যবহারের ফলে এই মালপোয়া আরও বেশি নরম ও তুলতুলে হয়।

ব্যাটার তৈরির প্রথম ধাপ: একটি বড় পাত্রে ময়দা এবং সুজি মিশিয়ে নিন। এতে মৌরি এবং ছোট এলাচ গুঁড়ো যোগ করুন। এ বার টক দই এবং ১/২ কাপ চিনি দিয়ে ভাল করে মিশিয়ে নিন। মিশ্রণটি যেন মসৃণ হয়, কোনও দানা ভাব যেন না থাকে।

ব্যাটার তৈরি ও বিশ্রামের সময়: মিশ্রণটি ঘন মনে হলে অল্প অল্প করে জল মিশিয়ে মালপোয়ার জন্য উপযুক্ত ঘনত্বের একটি ব্যাটার তৈরি করুন। ব্যাটারটি খুব বেশি পাতলা বা খুব বেশি ঘন হবে না। ব্যাটারটি তৈরি হয়ে গেলে পাত্রটি ঢেকে ৩০ মিনিটের জন্য রাখুন। এতে সুজি ফুলে উঠবে এবং মালপোয়া নরম হবে।

চিনির সিরা তৈরি: একটি পাত্রে ২ কাপ চিনি এবং ১.৫ কাপ জল মিশিয়ে গ্যাস ওভেনে বসান। এতে গোটা ছোট এলাচ দিয়ে দিন। মাঝারি আঁচে নাড়তে থাকুন যত ক্ষণ না চিনি গলে যায়। সিরাটি খুব ঘন করার প্রয়োজন নেই, একটু চিটচিটে হলেই হবে।