Follow us on

Download the latest Anandabazar app

© 2021 ABP Pvt. Ltd.

Advertisement

৩০ নভেম্বর ২০২১ ই-পেপার

সমাজ

ধাপে ধাপে বিট গাজরের তরকারি রেসিপি

নিজস্ব প্রতিবেদন
২৪ মার্চ ২০১৮ ০৯:৩৪
বিট, গাজর দুটোই স্বাস্থ্যের পক্ষে খুবই উপকারী। রুটি দিয়ে বিট, গাজরের তরকারি যেমন ব্রেকফাস্টে খাওয়া যায়, তেমনই তা সুস্বাদু লাগে ডিনারেও। আবার অফিসের লাঞ্চেও দিব্যি প্যাক করে নিয়ে যেতে পারেন বিট, গাজরের তরকারি।

বিট: ২টো মিহি করে কুচনো, গাজর: ৩-৪টে মাঝারি মাপের খোসা ছাড়িয়ে ডুমো করে কাটা, আলু: ২টো খোসা ছাড়িয়ে ডুমো করে কাটা, কড়াইশুঁটি: আধ কাপ, গুঁড়ো হলুদ: ১ চা চামচ, লাল লঙ্কা গুঁড়ো: ২ চা চামচ, নুন: স্বাদ মতো, চিনি: ২-৩ চা চামচ, তেল: ১ টেবল চামচ।
Advertisement
কড়াইতে তেল গরম করে আলু দিন। ,সোনালি করে ভাজা হলে গাজর দিয়ে দিন। বিট আলাদা করে সিদ্ধ করে রাখুন।

সব কিছু এক সঙ্গে মিশিয়ে চাপা দিয়ে ৫-৭ মিনিট রান্না হতে দিন। ২ মিনিট অন্তর চাপা খুলে দেখে নিন যেন কড়াইতে লেগে না যায়। ৫ মিনিট পর ঢাকনা খুলে কড়াইশুঁটি ও সিদ্ধ বিট দিন।
Advertisement
যদি কারি ঘন করতে চান তা হলে আধ কাপ বিট সিদ্ধ জল দিন। পরিমাণ মতো নুন, মিষ্টি দিয়ে ভাল করে মিশিয়ে নিন।

হাতার পিছন দিযে চেপে চেপে সব্জি কিছুটা ম্যাশ করে দিন। ফোটাতে থাকুন যতক্ষণ না জল টেনে গিয়ে মাখা মাখা হচ্ছে। স্বাদ চেখে দেখে আঁচ বন্ধ করে দিন।