চিকেন পকোড়া
কফির বিকেলে সঠিক অনুপান কী? সান্ধ্য আড্ডায় মনকাড়া গন্ধের কফির সঙ্গে কার যুগলবন্দি সব থেকে ভাল জমবে? এসব প্রশ্নের উত্তরে বেশির ভাগ কফি-প্রেমীই বলে উঠবেন চিকেন পকোড়ার কথা। জেনে নিন, কী ভাবে খুব কম সময়ে নিজের রান্নাঘরেই বানিয়ে নেবেন চিকেন পকোড়া।
উপকরণ –
১. ২০০ গ্রাম হাড় ছাড়ানো মুরগির মাংস (বোনলেস চিকেন)
২. ৩ টেবিল চামচ বেসন
৩. ২ টেবিল চামচ কর্নফ্লাওয়ার
৪. ১ চা চামচ হলুদ গুঁড়ো
৫. ১ চা চামচ লঙ্কা গুঁড়ো
৬. আধ চা চামচ চাট মশলা
৭. ২ টি কাঁচা ডিমের সাদা অংশ
৮. ১ চা চামচ আদা বাটা
৯. ১ চা চামচ রসুন বাটা
১০. স্বাদমতো নুন
১১. ২০০ গ্রাম সাদা তেল
১২. চালের গুঁড়ো
প্রণালী –
১. প্রথমে একটি পাত্রে বেসন, চালের গুঁড়ো, লঙ্কা গুঁড়ো নিয়ে ভাল করে মিশিয়ে নিন। তাতে পরিমাণ মতো নুন দিন।
২. আদা বাটা, পেঁয়াজ কুচি, কাঁচা লঙ্কা যুক্ত করুন মিশ্রণটির সঙ্গে।
৩. একটি পাত্রে মাংস গুলো নিয়ে ভাল করে ধুয়ে ওই মিশ্রণটির সঙ্গে মেখে রাখুন।
৪. এর পর ডিমের সাদা অংশটি এর মধ্যে দিয়ে দিন।
৫. এ বার আপনাকে মিশ্রণটির মধ্যে ৩ চামচের মতো জল দিতে হবে।
৬. ভাল করে মেখে ৫ থেকে ১০ মিনিট রেখে দিন।
৭. একটি কড়াইয়ে সাদা তেল গরম করুন। এর পর মাংসের টুকরো গুলোকে তেলে ছেড়ে দিন। লালচে হওয়া পর্যন্ত ভাজতে থাকুন।
চিকেন পকোড়া তৈরি। একটি প্লেটে চিকেন পকোড়ার সঙ্গে কাসুন্দি নিয়ে পরিবেশন করুন। সঙ্গে রাখুন কফি।