খুদে বাইরের ভাজাভুজি খাওয়ার বায়না করে? বাড়িতেই বানিয়ে দিন গন্ধরাজ চিকেন ব্যাটার ফ্রাই

বৃষ্টিমুখর দিনে একটু ভাজাভুজি খেতে সকলেরই কমবেশি ভাল লাগে। চা-কফির সঙ্গে মুখরোচক কিছু খেতে কার না মন চায়? বাড়িতে মুরগি থাকলে চটজলদি বানিয়ে ফেলতে পারেন চিকেন ব্যাটার ফ্রাই। সঙ্গে থাকুক গন্ধরাজের ‘টুইস্ট’। বাড়ির বড় থেকে ছোট, মন ভরবে সকলেরই।

উপকরণ

২৫০ গ্রাম মুরগির মাংস (হাড় ছা়ড়া)

৩ টেবিল চামচ গন্ধরাজ লেবুর রস

৩ টেবিল চামচ আদবাটা

৩ টেবিল চামচ রসুনবাটা

৩ টেবিল চামচ কাঁচালঙ্কাবাটা

১ চা চামচ গন্ধরাজ লেবুর খোসা কোরা (ভিতরের সাদা অংশ বাদে)

স্বাদ অনুযায়ী নুন ও গোলমরিচ গুঁড়ো

২টি ডিম

২ টেবিল চামচ ময়দা

৩ টেবিল চামচ কর্নফ্লাওয়ার

১ চা চামচ বেকিং সোডা

আধ চা চামচ বেকিং পাউডার

আধ কাপ সোডা ওয়াটার

২৫০ গ্রাম সাদা তেল

প্রণালী

হাড় ছাড়া মুরগির মাংস লম্বা লম্বা আঙুলের মাপে কেটে নিন। একটি পাত্রে মাংস নিয়ে তাতে এক এক করে গন্ধরাজ লেবুর রস, আদাবাটা, রসুনবাটা, কাঁচালঙ্কাবাটা, গন্ধরাজ লেবুর খোসা, নুন ও গোলমরিচ গুঁড়ো মিশিয়ে ভাল করে মাখিয়ে নিন। মিশ্রণটি ঘণ্টা খানেক ম্যারিনেট করে রাখুন। এ বার অন্য একটি পাত্রে ডিম ফেটিয়ে নিয়ে তাতে মায়দা, কর্নফ্লাওয়ার, বেকিং সোডা, বেকিং পাউডার, সোডা ওয়াটার, নুন ও লেবুর রস দিয়ে একটি মিশ্রণ বানিয়ে নিন। এ বার মুরগির মাংসের স্ট্রিপগুলি ব্যাটারে ডুবিয়ে গরম তেলে মুচমুচে করে ভেজে নিন। মেয়োনিজ়ের সঙ্গে পরিবেশন করুন গন্ধরাজ মুরগি ব্যাটার ফ্রাই।