ক্যান্টোনিজ টমেটো ডিম বানানোর প্রণালী ছবি: সংগৃহীত
প্রকৃত ভোজনরসিকদের কোনও সীমান্ত থাকে না। দেশ হোক বা বিদেশ, কোনও পদ জিভে জল আনতে পারল কি না, সেটাই আসল কথা। কোভিডকালে যাঁরা বিদেশি খাবার থেকে বঞ্চিত হয়ে কিছুটা বিমর্ষ হয়ে পড়েছেন, তাঁদের জন্য রইল বাড়িতেই তৈরি করার মতো সহজ একটি বাহারি পদ, ক্যান্টোনিজ টমেটো ডিম।
প্রতীকী ছবি। ছবি: সংগৃহীত
উপকরণ:
টমেটো: ৫টি ডুমো ডুমো করে কাটা
ডিম: ৩টি
রসুন বাটা: ১ চামচ
আদা বাটা: ১ চামচ
পেঁয়াজকলি: ১/২ কাপ, ছোট করে কাটা
লঙ্কা গুঁড়ো: ১/২ চামচ
কর্নফ্লাওয়ার: ২ চামচ
তেল, নুন, গোলমরিচ: পরিমাণ মতো
প্রণালী:
১। কড়াইয়ে তেল দিয়ে টমেটো এবং নুন, গোলমরিচ দিয়ে দিন।
২। টমেটো নরম হয়ে এলে দিয়ে দিন আদা, রসুন বাটা এবং লঙ্কা গুঁড়ো।
৩। যত ক্ষণ না টমেটো প্রায় গলে আসার উপক্রম হয়, তত ক্ষণ নাড়তে থাকুন ভাল করে।
৪। টমেটো যখন গলে গিয়ে সসের মতো হয়ে আসবে, তখন তাতে দিয়ে দিন কর্নফ্লাওয়ার। নেড়ে নিন।
৫। একটি বাটিতে ডিমগুলি ফেটিয়ে নিয়ে এ বার দিয়ে দিন টমেটোতে। এখনই নাড়বেন না। ডিম একটু হয়ে এলে তখন নাড়বেন।
৬। রান্না হয়ে গেলে নামিয়ে, উপর দিয়ে পেঁয়াজকলি দিয়ে দিন। সাদা ভাত দিয়ে পরিবেশন করতে পারেন ক্যান্টোনিজ টমেটো ডিম।