শীতকাল চলছে। শীত মানেই বাজার ভর্তি কমলালেবু। নতুন বছরের নতুন রেসিপিতেও তাই থাক কমলালেবুর ছোঁয়া। শিখে নিন অরেঞ্জ চিকেনের রেসিপি। ছবি সৌজন্যে: পৌলমী মল্লিক কুণ্ডু।
একটা কাপে অরেঞ্জ জুস, লাইম জুস, অরেঞ্জ জেস্ট, রাইস ওয়াইন ভিনিগার, তিলের তেল, রসুন ও কাঁচা লঙ্কা বাটা, লাল লঙ্কা, আদা, সয়া সস, নুন ও গোলমরিচ ভাল করে মিশিয়ে সস তৈরি করে রাখুন।
চিকেনের পিস ২ টেবল চামচ কর্ন ফ্লাওয়ার, ১ টেবল চামচ সয়া সস, নুন ও গোলমরিচ দিয়ে ম্যারিনেড করে রাখুন ৩০ মিনিট। কড়াইতে তেল গরম করে ম্যারিনেড করা চিকেন সোনালি করে ভেজে তুলুন।
স্কিলেট পরিষ্কার করে সসগুলো ঢেলে দিন। ফুটতে শুরু করলে ২ টেবল চামচ কর্নস্টার্চ ঠান্ডা জলে গুলে সসের মধ্যে দিয়ে ঘন গ্রেভি তৈরি করে নিন।
এ বার সসের মধ্যে ফ্রায়েড চিকেনগুলো দিয়ে ভাল করে সসের সঙ্গে মিশিয়ে নিন।
সব শেষে স্প্রিং অনিয়ন কুচি ছড়িয়ে দিন।
আঁচ বন্ধ করেই উপরে লেমন জেস্ট ছড়িয়ে সঙ্গে সঙ্গে পরিবেশন করুন।