(ছবি সৌজন্য: পৌলমী মল্লিক কুণ্ডু)
ভাল আম শুধুমাত্র এই প্রচণ্ড গরমেই পাওয়া যায় বলেই কখনওই আমের স্বাদ একঘেয়ে হয় না। আর আম পরিবেশন করার হাজারো পদ্ধতির জেরে সময়টা আম-ময়ও হয়ে ওঠে। আজ দেখে দিন আমের লস্যির রেসিপি।
উপকরণ
হিমসাগর আম: ২টি
চিনি: প্রয়োজন মতো
টক দই: ১ কাপ
এলাচ গুঁড়ো: আধ চা চামচ
গোলাপ জল: কয়েক ফোঁটা
বরফ কুচি: প্রয়োজন মতো
নুন: এক চিমটে
প্রণালী
খোসা ছাড়িয়ে আঁটি বাদ দিয়ে আমের শাঁস বের করে নিন। মিক্সারে আমের শাঁস, বরফ কুচি, টক দই, নুন, চিনি আর এলাচ গুঁড়ো এক সঙ্গে মিহি করে বেটে নিন। এ বার পরিবেশন করার গ্লাসে আমের লস্যি ঢেলে উপর থেকে কয়েক ফোঁটা গোলাপ জল ঢেলে ভাল করে মিশিয়ে নিন। ফ্রিজে রেখে ঠান্ডা করে পরিবেশন করুন আমের লস্যি।