গরম কাল মানেই আমের ছড়াছড়ি। কিন্তু তা বলে কি শুধুই আমের জ্যুস বা মিল্কশেকে আটকে থাকবেন, নাকি আরও একটু এগিয়ে বানিয়ে নেবেন অন্য কিছু পদ। আজ আপনাদের জন্য রইল এমন একটি পদ, যা শুধু স্বাদেই ভাল এমনটা নয়। এর চেহারা যে কোনও পাঁচতারা হোটেলের রান্নাকেও গোল দিতে পারে। তাই চটজলদি দেখে নিন ম্যাঙ্গো ম্যুসের রেসিপি। আর রান্নাঘরে করে দিন বাজিমাত!
উপকরণ:
পাকা আম— ৪টি
হুইপিং ক্রিম— ২ কাপ
জিলাটিন— ২ টেবিল চামচ
চিনি— আধ কাপ
চকোলেট বার— ১টি
প্রণালী:
প্রথমে তিনটি আমের খোসা ছাড়িয়ে শাঁস বের করে ভাল করে চটকে নিন। দরকারে মিক্সিও ব্যবহার করতে পারেন। একটি ছোট বাটিতে ৫ টেবিল চামচ জল গরম করে জিলাটিন দিয়ে দিন। ঘন ঘন নাড়তে থাকুন। এ বার একটি বড় পাত্রে আমের শাঁস ও জিলাটিন এক সঙ্গে মিশিয়ে নিন ভাল করে। চিনি গুঁড়িয়ে রাখুন। অন্য একটি বড় পাত্রে হুইপিং ক্রিম নিয়ে ভাল করে ফেটাতে থাকুন। সঙ্গে গুঁড়ো চিনিও দিয়ে দিন। হুইপিং ক্রিম আর চিনি মিশে সামান্য ফেঁপে উঠলেই জিলাটিন মেশা আমের শাঁস দিয়ে এক সঙ্গে সব কিছু ভাল করে মিশিয়ে নিন। অন্য একটি আম পাতলা পাতলা টুকরো করে রাখুন। চকোলেট বার ছোট ছোট করে ভেঙে নিন। এ বার পরিবেশন করার পাত্রে ক্রিম মেশানো আম অর্থাৎ ম্যুস ভাল করে ঢালুন। উপর থেকে এক টুকরো আম ও এক টুকরো চকোলেট সাজিয়ে দিন। সারা রাত ফ্রিজে রাখুন। ঠান্ডা ঠান্ডা পরিবেষন করুন ম্যাঙ্গো ম্যুস।
(ম্যুস বানাতে আপনি মিক্সি, হুইস্কার অথবা হ্যান্ড ব্লেন্ডার ব্যবহার করতে পারেন। আর ম্যুস বানাতে চিনির পরিমাণ নির্ভর করে আমের মিষ্টত্বের উপরে। তাই চিনি দেওয়ার সময়ে পরিমাণ খেয়াল রাখবেন।)