উপোস করে অঞ্জলি! অষ্টমীতে গ্যাস-অম্বল এড়াতে লুচি বানান এই ৩ আটা দিয়ে

অষ্টমী মানেই শাড়ি বা পায়জামা-পাঞ্জাবি পরে উপোস করে অঞ্জলি দেওয়া। অঞ্জলি দেওয়ার পর চলে জমিয়ে ভূরিভোজ। এ দিন অধিকাংশ বাড়িতেই লুচি, ছোলার ডাল, আলুর দম, ইত্যাদি হয়। বাকি পদ যা-ই থাকুক না কেন, লুচি থাকে-ই থাকে। কেউ কেউ তো আবার সন্ধিপুজোর অঞ্জলি না দিয়ে দাঁতে কুটোটি কাটেন না।

কিন্তু এত ক্ষণ উপোস করে থেকে লুচি খাওয়া মানেই গ্যাস-অম্বল হতে বাধ্য! কেউ কেউ আবার গ্লুটেন সহ্য করতে পারেন না বলে গম থেকে তৈরি কোনও খাবার খেতে পারেন না। কারও ক্ষেত্রে কোলেস্টরেলের মাত্রা বেশি থাকায় ভাজাভুজি তেমন খেতে পারেন না। সেই তালিকায় থাকে লুচিও।

সমস্যা যা-ই হোক না কেন পুজোর এই বিশেষ দিনটি কোনও রকম শরীর খারাপ না করেই লুচি খেতে চাইলে ময়দাকে এড়িয়েই চলুন। বরং তার জায়গায় বেছে নিতে পারেন এই তিন স্বাস্থ্যকর আটার একটিকে।

পানিফলের আটা: পানিফল তো খেয়েছেন, কিন্তু এই ফল থেকে তৈরি আটা দিয়ে নির্মিত খাবার খেয়েছেন কখনও? এটি অত্যন্ত স্বাস্থ্যকর, ক্যালোরির পরিমাণ এতে অনেক কম থাকে। এটি একে বারেই গ্লুটেন মুক্ত।

কুট্টু আটা: যাঁদের ডায়াবিটিস আছে তাঁদের জন্য দারুণ উপকারী এই আটা। এতে অ্যামিনো অ্যাসিড, একাধিক জরুরি খনিজ এবং ফাইবার রয়েছে। ফলে উপোস করার পর এই আটা দিয়ে লুচি বানিয়ে খেলে অম্বল, গ্যাস কিছুই আপনার ধারে ঘেঁষতে পারবে না।

অমরন্থের আটা: ভাবছেন অমরন্থ আটা কী? এটি আদতে রাজগিরা আটা।।যাঁদের কোলেস্টরেলের সমস্যা রয়েছে তাঁদের জন্য দারুণ উপকারী এই আটা। এতে থাকা ফাইটোস্টেরল খারাপ কোলেস্টেরলকে নিয়ন্ত্রণ করতে সাহায্য করে।

এই প্রতিবেদনটি ‘আনন্দ উৎসব’ ফিচারের একটি অংশ।