নেটমাধ্যমে ভাইরাল উড়ন্ত চাউমিন! কী আছে এই রেসিপিতে?

এবার আপনার হাতের মুঠোয় ইন্টারন্যাশনাল শেফের চাউমিন রেসিপি। এই পুজোতে আপনার ডিনার টেবিলে কিন্তু কামাল করতে পারে ডিমসিমলিম এর এই রেসিপি। ভিনসেন্ট ইওয়ো লিম এ কে এ ডিমসিমলিম অস্ট্রেলিয়ার বিখ্যাত অনলাইন কন্টেন্ট ক্রিয়েটার, সম্প্রতি প্রকাশ করেছেন তার বিখ্যাত ফ্লাইং চাউমিন রেসিপি। এই পুজোতে আপনিও কিন্তু খুব সহজে বাড়িতেই বানিয়ে নিতে পারেন এই ফ্লাইং চাউমিন। আসুন দেখে নেওয়া যাক কীভাবে বানাবেন এই ফ্লাইং চাউমিন।

উপকরণ

চিংড়ি মাছ – ১২ টা

নিউট্রাল তেল – ১ কাপ

রসুন কুঁচি – ১ টেবিল চামচ

মাশরুম – ৪ টি

গাজর – ২০গ্রাম

বক চয় – ১ টি ( এক ধরনের কপি বিশেষ )

ফ্লেভার বোন স্টক – ২ কাপ

পটেটো স্টার্চ – ১ টেবিল চামচ

পরিমাণ মতো চাউমিন

প্রণালী

প্রথমে নুডুলসগুলো ভাল করে একটি চপ স্টিকে জড়িয়ে ফুটন্ত তেলে ১-২ মিনিট ভেজে নিন। নুডুলস একটু খাস্তা হয়ে এলেই তুলে নিন।

এরপর গ্রেভি তৈরি করার জন্য অন্য একটি প্যান নিয়ে তাতে নিউট্রাল তেল দিয়ে চিংড়িগুলি ভাল ভাবে ভেজে নিন।

ভাজা হয়ে গেলে চিংড়িগুলি তুলে নিন ।

এবার ঐ তেলেই রসুন কুঁচি ঢেলে দিন। গন্ধ বেরোলে তাতে বাকি সব্জি মিশিয়ে নিন। এবং ১ মিনিট ভাল ভাবে নাড়িয়ে নিন।

বোন স্টকটি মিশিয়ে দিন। আপনি যদি একটু মশলাদার খাবার পছন্দ করেন তাহলে মিশিয়ে নিতে পারেন ১/২ টেবিল চামচ চিকেন মশলা, শা মরিচ। মিশিয়ে নিন স্বাদ মতো নুন ও চিনি। তারপর একটু জল ঢেলে সব্জিগুলি সিদ্ধ হওয়ার জন্য ছেড়ে দিন।

সব্জিগুলি সিদ্ধ হয়ে এলে ভেজে রাখা চিংড়ি গুলি মিশিয়ে দিন। কিছুক্ষণ পর রান্না হয়ে এলে পটেটো স্টার্চ মিশিয়ে গ্রেভিটা একটু ঘন করে নিন।

সব শেষে গরম গরম পরিবেশন করুন ভেজে রাখা নুডলস এর সঙ্গে। আপনি যদি হন খাঁটি চাইনিজ খাবারের ভক্ত তাহলে কিন্তু অন্তত একবার আপনার খেয়ে দেখতেই পারেন এই ফ্লাইং চাউমিন।

এই প্রতিবেদনটি 'আনন্দ উৎসব' ফিচারের অংশ।