পালং শাকের ভূমিকা আমাদের ডায়েট চার্টে অত্যন্ত কার্যকর। ছবি: আইস্টক।
খাবার পাতে যদি উপকারী শাকসব্জি থাকে, তা হলে উপকারের পাল্লা ভারী হতে বাধ্য। রোগবালাই থেকে মুক্ত হওয়াই হোক বা সুষম খাবারে পাত ভরে নিজেকে শরীরচর্চায় উপযোগী করে ফেলাই হোক— শাকপালার ভূমিকা আমাদের খাদ্যতালিকায় অত্যন্ত প্রয়োজনীয়।
এমনিতেই সবুজ শাকসব্জির পরিমাণ ডায়েটে বাড়ানোর পরামর্শ দেন চিকিৎসকরা। মাছ-মাংস বা অন্যান্য খাবারদাবারের সঙ্গে ভারসাম্য রেখেই শাকসব্জির উপস্থিতিও রাখতে হবে পাতে। বিশেষ করে পালং শাকের ভূমিকা আমাদের ডায়েট চার্টে অত্যন্ত কার্যকর।
কন্টিনেন্টাল ও বাঙালি বিভিন্ন রান্নায় পালং শাক যোগ করলে স্বাদ যেমন বাড়ে, তেমন সেই রান্নার পুষ্টিগুণও বাড়ে। ভাত বা রুটি দুই প্রকার খাবারের সঙ্গেই এই শাক খাওয়া যায়। পালং শাক পাতে রাখলে কী কী উপকার হতে পারে, জানেন?
আরও পড়ুন: ট্রেকিংয়ে যাচ্ছেন? এ সব জিনিস সঙ্গে রাখুন অবশ্যই
বর্ষায় যখন তখন হানা দিতে পারে ফাঙ্গাল ইনফেকশন, কী ভাবে বাঁচবেন?
পালং শাকে প্রচুর ভিটামিন ‘সি’ এবং বিটা কেরোটিন আছে। কোলনের কোষকে রক্ষা করতে বিশেষ কার্যকর এই শাক। মস্তিষ্ককোষের কার্যক্ষমতা বাড়িয়ে পালং শাক আমাদের স্মৃতিশক্তি বাড়াতে সাহায্য করে। মাইগ্রেন, বাত প্রভৃতি অসুখের ডায়েটে পালং শাক রাখতে বলেন বিশেষজ্ঞরা। বেদনা দমন করার বিশেষ ক্ষমতা আছে এই শাকের। আয়রনের পরিমাণ বেশি থাকায় রক্তাল্পতা রুখতে ও রক্তের দূষণ প্রতিরোধে এই শাক খুবই উপকারী। হজমপ্রক্রিয়ায় সাহায্য করে পালং। তাই ডায়েটে পালং শাক থাকলে তা হজমের সমস্যা কমে। পালংয়ের ফ্যাভোনয়েডরা ক্যানসারের মতো অসুখকে প্রতিরোধ করতে সাহায্য করে। পালং শাক দাঁত ও হাড়ের ক্ষয়রোধে কার্যকর ভূমিকা পালন করে।