প্রতীকী ছবি
বাঙালির শীত, গ্রীষ্ম, বর্ষা সব ঋতুতেই কেবল মিষ্টির উপর ভরসা! আর মিষ্টি যদি হয় কালাকাঁদের মত, তাহলে তো সব উপলক্ষ্যই জমজমাট। পুজো-পার্বণ হোক বা ভুরিভোজের শেষপাত- বাঙালির ভাঁড়ারে নিখাদ সুস্বাদু এই মিষ্টির জুরি মেলা ভার!
পুজোর সময় অতিথি আপ্যায়নের জন্যে অনেককিছুই তো রান্না হয় হেঁসেলে, এবারে বরং হাতে থাকুক বাড়িতেই খুব সহজে কালাকাঁদ বানানোর রেসিপি।
উপকরণ
৬ কাপ দুধ, দুটো লেবু, কন্ডেন্সড মিল্ক, চিনি, এলাচ, গোলাপ জল আর কেশর।
পদ্ধতি
৭। ১০-১২ মিনিট অল্প আঁচে রান্না করার পরে প্যানের ধার থেকে ছেড়ে আসবে এই মিশ্রন। তখন এতে গোলাপ জল ও ৩-৪ চামচ এলাচ পাউডার দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন। পুরোপুরি শুকনো হওয়ার আগে ওভেন থেকে নামিয়ে নিন।
৮। এবার কোন পাত্রের গায়েতে মাখিয়ে মিশ্রনটি তাতে রাখুন আর উপর দিইয়ে ছোট করে কাটা বাদাম, পেস্তা ইত্যাদি ছড়িয়ে দিন। ২-৩ ঘন্টা ঘরের উষ্ণতায় রেখে দিন পাত্রটিকে।
৯। সবশেষে ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন কালাকাঁদগুলিকে। ফ্রিজে রেখে দিন ভালো রাখার জন্য।
এবারের পুজোর রসনায় আর ভাটা পড়তে দেবেন না। রেসিপি অনুযায়ী চটজলদি বানিয়ে নিন মনের মত কালাকাঁদ।
এই প্রতিবেদনটি 'আনন্দ উৎসব' ফিচারের একটি অংশ।
Or
By continuing, you agree to our terms of use
and acknowledge our privacy policy