Mix veg recipe

সাদামাঠা খাবারে পেটের সঙ্গে ভরুক মনও, পুজোর পাতে খিচুড়ির সঙ্গে থাকুক পাঁচমিশালি সব্জি

পাঁচমিশালি তরকারি কী ভাবে বানাবেন জেনে নিন সহজ রেসিপি।

আনন্দ উৎসব ডেস্ক

শেষ আপডেট: ৩১ অগস্ট ২০২৫ ১০:২০

Share: Save:

০১ ১২

১। পুজোর দিনে বাইরে দেদার খাওয়াদাওয়া তো থাকেই। তবে অনিয়মের মধ্যেও বিশেষ কিছু দিনে বাড়িতে নিরামিষ খাওয়াই ‘নিয়ম’। তা ছাড়া, এক নাগাড়ে ভূরিভোজের ফাঁকে আপনার পেটও চায় সামান্য রেহাই।

০২ ১২

২। নিরামিষ দিনে খিচুড়ির সঙ্গে বানিয়ে ফেলতেই পারেন এই স্বাদ ও গুণে ভরপুর পাঁচমিশালি সব্জি।

০৩ ১২

৩। এখন প্রশ্ন হল কী কী লাগবে এই পদ বানাতে?

০৪ ১২

৪। ‘পাঁচমিশালি সব্জি’ যেহেতু, তাই রান্নার প্রথম উপকরণই হল হাতের সামনে থাকা সব্জির ঝুড়ি।

০৫ ১২

৫। থাকবে আলু, বেগুন, পটল, কুমড়ো, পুঁই শাক, গাজর। চাইলে মনের মতো আরও কিছু সব্জি যোগ করতে পারেন তালিকায়।

০৬ ১২

৬। আর লাগবে তেল, তেজপাতা, দারচিনি, শুকনো লঙ্কা, পাঁচ ফোড়ন, গরম মশলা, আদা বাটা, কাঁচা লঙ্কা, হলুদ, জিরা ও স্বাদ মতো নুন।

০৭ ১২

৭। প্রথমে সব্জিগুলিকে খোসা ছাড়িয়ে, ভাল করে ধুয়ে তার পরে কেটে ফেলতে হবে।

০৮ ১২

৮। এর পরে একটা কড়াইতে সামান্য তেল দিয়ে তাতে দিয়ে দিন তেজপাতা, গোটা তিন-চারেক শুকনো লঙ্কা, জিরে এবং আদা বাটা।

০৯ ১২

৯। সেগুলিকে ভাল করে নাড়াচাড়া করে তাতে দিয়ে দিন কাঁচা লঙ্কা ও হলুদ গুঁড়ো।

১০ ১২

১০। এ বার কাজ সহজ। কড়ায় এক এক করে ঢালতে থাকুন কেটে রাখা সব্জিগুলিকে। সামান্য সেদ্ধ হয়ে আসতেই তাতে দিয়ে দিন পুঁইশাক।

১১ ১২

১১। এ বার ঢাকা দিয়ে কিছু ক্ষণ রেখে ঢাকনা খুলে সামান্য নাড়াচাড়া করে নিন। এর পরে উপর থেকে ছড়িয়ে দিন গরম মশলা। ফের কিছু ক্ষণ নেড়ে নিয়ে ঢেলে দিন পরিমাণ মতো জল।

১২ ১২