Maruti Suzuki
প্রেজেন্টস্
Knowledge Partner
Techno
Fashion Partner
Cosmo Bazar
Wedding Partner
ABP Weddings
Banking Partner
Union Bank
Comfort Partner
Kurlon
Bhaiphonta Special Sweet Recipe

বাড়িতেই চটজলদি বানান ভাইফোঁটার খাজা! রইল সহজ রেসিপি

খাজা না হয় এ বার দোকান থেকে না-ই বা কিনলেন! বাড়িতেই বানিয়ে ফেলুন।

আনন্দ উৎসব ডেস্ক
শেষ আপডেট: ২২ অক্টোবর ২০২৫ ১২:৪৭
Share: Save:
০১ ১৪
ভাইফোঁটার সকাল মানেই পাতে বিভিন্ন ধরনের মিষ্টি সাজিয়ে ভাইয়ের মঙ্গল চেয়ে তাঁর কপালে ফোঁটা দেওয়া। সেই থালায় কী না থাকে, নারকেলের তৈরি বা ছানার ভাইফোঁটা লেখা মিষ্টি, খাজা, লবঙ্গ লতিকা, ইত্যাদি।

ভাইফোঁটার সকাল মানেই পাতে বিভিন্ন ধরনের মিষ্টি সাজিয়ে ভাইয়ের মঙ্গল চেয়ে তাঁর কপালে ফোঁটা দেওয়া। সেই থালায় কী না থাকে, নারকেলের তৈরি বা ছানার ভাইফোঁটা লেখা মিষ্টি, খাজা, লবঙ্গ লতিকা, ইত্যাদি।

০২ ১৪
এই তালিকা থেকে খাজা না হয় এ বার দোকান থেকে না-ই বা কিনলেন! বাড়িতেই বানিয়ে ফেলুন। কী ভাবে? চলুন সেটাই জেনে নেওয়া যাক।

এই তালিকা থেকে খাজা না হয় এ বার দোকান থেকে না-ই বা কিনলেন! বাড়িতেই বানিয়ে ফেলুন। কী ভাবে? চলুন সেটাই জেনে নেওয়া যাক।

০৩ ১৪
খাজা বানাতে কী কী উপকরণ লাগবে সেই তালিকায় আগে চোখ বুলিয়ে নিন। যদিও সবই রান্নাঘরে সহজলভ্য। খাজা বানাতে লাগবে ময়দা, চিনি, ফুড কালার (অপশনাল), ঘি, সাদা তেল।

খাজা বানাতে কী কী উপকরণ লাগবে সেই তালিকায় আগে চোখ বুলিয়ে নিন। যদিও সবই রান্নাঘরে সহজলভ্য। খাজা বানাতে লাগবে ময়দা, চিনি, ফুড কালার (অপশনাল), ঘি, সাদা তেল।

০৪ ১৪
এ বার খাজা বানানোর জন্য সবার আগে এক কাপ ময়দা নিন। জল দিয়ে মেখে একটা ডো বানান।

এ বার খাজা বানানোর জন্য সবার আগে এক কাপ ময়দা নিন। জল দিয়ে মেখে একটা ডো বানান।

০৫ ১৪
এটিকে অন্তত ১০ মিনিট ঢাকা দিয়ে সরিয়ে রাখুন।

এটিকে অন্তত ১০ মিনিট ঢাকা দিয়ে সরিয়ে রাখুন।

০৬ ১৪
তত ক্ষণ ওভেনে একটা কড়াই বসিয়ে তাতে দুই কাপ চিনি এবং পরিমাণ মতো জল দিন। চাইলে সামান্য ফুড কালার মিশিয়ে নাড়তে থাকুন। চিনির সিরা ঘন হয়ে এলে নামিয়ে নিন।

তত ক্ষণ ওভেনে একটা কড়াই বসিয়ে তাতে দুই কাপ চিনি এবং পরিমাণ মতো জল দিন। চাইলে সামান্য ফুড কালার মিশিয়ে নাড়তে থাকুন। চিনির সিরা ঘন হয়ে এলে নামিয়ে নিন।

০৭ ১৪
একটি বাটিতে দুই চামচ ঘি এবং একটু ময়দা দিয়ে একটা মিশ্রণ বানিয়ে নিন।

একটি বাটিতে দুই চামচ ঘি এবং একটু ময়দা দিয়ে একটা মিশ্রণ বানিয়ে নিন।

০৮ ১৪
এর পর যে ডো বানিয়ে রেখেছিলেন তার থেকে রুটির মতো লেছি কেটে নিন। এ বার সেগুলিকে পাতলা করে বেলে নিন।

এর পর যে ডো বানিয়ে রেখেছিলেন তার থেকে রুটির মতো লেছি কেটে নিন। এ বার সেগুলিকে পাতলা করে বেলে নিন।

০৯ ১৪
একটি রুটির উপর আরেকটা দিয়ে দিন, তবে দুটোর মাঝে ওই ঘি-ময়দার যে মিশ্রণ বানিয়েছিলেন সেটা লেয়ার করে দিতে থাকুন।

একটি রুটির উপর আরেকটা দিয়ে দিন, তবে দুটোর মাঝে ওই ঘি-ময়দার যে মিশ্রণ বানিয়েছিলেন সেটা লেয়ার করে দিতে থাকুন।

১০ ১৪
এ বার ছুরি দিয়ে লম্বা লম্বা করে কেটে নিন।

এ বার ছুরি দিয়ে লম্বা লম্বা করে কেটে নিন।

১১ ১৪
এই টুকরোগুলিকে লাচ্ছা পরোটার লেছির মতো করে ঘুরিয়ে ঘুরিয়ে লেছি বানান।

এই টুকরোগুলিকে লাচ্ছা পরোটার লেছির মতো করে ঘুরিয়ে ঘুরিয়ে লেছি বানান।

১২ ১৪
আবারও এই একটি লেছি বেলে নিন।

আবারও এই একটি লেছি বেলে নিন।

১৩ ১৪
কড়াইয়ে সাদা তেল দিন। তেল গরম হলে তাতে এই এক একটি খাজা ছেড়ে দিন।

কড়াইয়ে সাদা তেল দিন। তেল গরম হলে তাতে এই এক একটি খাজা ছেড়ে দিন।

১৪ ১৪
ভেজে তুলে ডুবিয়ে দিন চিনির সিরায়। চিনির সিরা থেকে তুলে নিলেই তৈরি ভাইফোঁটার খাজা। (এই প্রতিবেদনটি ‘আনন্দ উৎসব’ ফিচারের একটি অংশ)।

ভেজে তুলে ডুবিয়ে দিন চিনির সিরায়। চিনির সিরা থেকে তুলে নিলেই তৈরি ভাইফোঁটার খাজা। (এই প্রতিবেদনটি ‘আনন্দ উৎসব’ ফিচারের একটি অংশ)।

(সবচেয়ে আগে সব খবর, ঠিক খবর, প্রতি মুহূর্তে। ফলো করুন আমাদের Google News, X (Twitter), Facebook, Youtube, Threads এবং Instagram পেজ)
Bhai Phota 2025 Sweet Recipe
Follow us on: Save:
Advertisement
আরও গ্যালারি

Share this article

CLOSE

Log In / Create Account

We will send you a One Time Password on this mobile number or email id

Or

By proceeding you agree with our Terms of service & Privacy Policy