14 Shaak Recipe

১৪ শাক ছাড়া মাটি ভূতচতুর্দশী! মাত্র ১০ মিনিটেই কী ভাবে বানাবেন এই পদ জেনে নিন

ভূতচতুর্দশীর দিন ১৪ শাক খাওয়ার নিয়ম প্রায় সব বাঙালি বাড়িতেই।

আনন্দ উৎসব ডেস্ক

শেষ আপডেট: ১৫ অক্টোবর ২০২৫ ১৩:৩০

Share: Save:

০১ ১৩

সামনেই ভূতচতুর্দশী। আর ভূতচতুর্দশীর দিন ১৪ শাক খাওয়ার নিয়ম প্রায় সব বাঙালি বাড়িতেই। এই শাক বাড়িতে কী ভাবে সহজেই বানাবেন চলুন জেনে নেওয়া যাক।

০২ ১৩

১৪ শাক কী ভাবে বানাবেন সেটা জানার আগে, কী কী উপকরণ লাগবে সেটা জানা জরুরি। এই শাক বানানোর জন্য প্রয়োজন ১৪ শাক কুচি করে কাটা, একটা বড় পেঁয়াজ, একটা টমেটো, ৮-৯ কোয়া রসুন কুচি করে কাটা, ৪-৫ টা কাঁচা লঙ্কা কুচি করে কাটা, সর্ষের তেল, নুন, চিনি।

০৩ ১৩

মনে রাখবেন, অনেকেই এই রান্না সম্পূর্ণ নিরামিষ ভাবে বানাতে চান, তাঁরা সে ক্ষেত্রে রসুন দেবেন না রান্নায়। বাকি পদ্ধতি এক থাকবে।

০৪ ১৩

এ ছাড়া মশলায় লাগবে আমচুর পাউডার, ধনে গুঁড়ো, লাল লঙ্কা গুঁড়ো, হলুদ গুঁড়ো, কালো জিরে, শুকনো লঙ্কা, আদা বাটা।

০৫ ১৩

চলুন এবার হাতা খুন্তি নিয়ে আসরে নামা যাক। ওভেনে একটি কড়াই বসিয়ে তাতে সর্ষের তেল দিন। তেল হালকা গরম হলে তাতে কালো জিরে ফোড়ন দিন। সঙ্গে একটা শুকনো লঙ্কা মাঝখান থেকে কেটে বা ফাটিয়ে দিয়ে দিন।

০৬ ১৩

হালকা নেড়ে নিয়ে এতে একে একে দিয়ে দিন কাঁচা লঙ্কা কুচি, রসুন কুচি এবং পেঁয়াজ কুচি। যদি রসুন কুচি না দেন বাদ দিয়ে দেবেন। এ বার সবটা ভাল করে নাড়িয়ে নিন।