সবচেয়ে আগে সব খবর, ঠিক খবর, প্রতি মুহূর্তে। ফলো করুন আমাদের মাধ্যমগুলি
উৎসব শেষ তো কী? সপ্তাহান্তে গন্ধরাজ ভেটকি বানিয়ে তাক লাগান সকলকে, রইল রেসিপি
এই সপ্তাহান্তে বাড়িতেই বানিয়ে ফেলুন এই সুস্বাদু পদ।
০১ / ১৬
প্রায় এক মাস ব্যাপী উৎসবের মরসুম শেষ। মন এখন সকলেরই বেশ খারাপ। আবারও এক বছরের অপেক্ষা। কিন্তু সেই মন খারাপ দূর করতে চাইলে এই সপ্তাহান্তে বাড়িতেই বানিয়ে ফেলুন এই সুস্বাদু পদ। সহজে রেঁধে ফেলুন গন্ধরাজ ভেটকি।
০২ / ১৬
গন্ধরাজ ভেটকি বানাতে কী কী প্রয়োজন আগে জেনে নিন। এর জন্য লাগবে গন্ধরাজ লেবু, ভেটকি মাছ, গোলমরিচ গুঁড়ো, আদা, রসুন, পেঁয়াজ, কাঁচা লঙ্কা, নুন, চিনি, টক দই, সাদা তেল, কর্নফ্লাওয়ার, এবং তেজপাতা।
০৩ / ১৬
এই রান্নার অন্যতম মূল উপকরণ কিন্তু গন্ধরাজ লেবু। ফলে সবার আগে একটি লেবুর জেস্ট বের করে নিন গ্রেট করে।
০৪ / ১৬
সেই লেবুটিকে কেটে দানা ফেলে দিয়ে সম্পূর্ণ রসটাও বের করে সরিয়ে রাখুন।
০৫ / ১৬
এ বার প্রয়োজন মাছগুলিকে ম্যারিনেট করা। তার জন্য ভেটকি মাছগুলিকে ভাল করে ধুয়ে তাতে আদা বাটা, রসুন বাটা, কিছুটা গন্ধরাজ লেবুর জেস্ট, গোলমরিচের গুঁড়ো, সামান্য কর্নফ্লাওয়ার মাখিয়ে রাখতে হবে। এটিকে মিনিট ১৫ সরিয়ে রাখুন।
আরও পড়ুন:
০৬ / ১৬
তত ক্ষণে একটা বড় সাইজের পেঁয়াজ এবং ৮-৯ রসুনের কোয়া বেটে নিন।
০৭ / ১৬
ফেটিয়ে রাখুন ৮-৯ চামচ টক দই।
০৮ / ১৬
মিনিট ১৫ পর ওভেনে কড়াই বসিয়ে তাতে সাদা তেল দিন। তেল গরম হলে মাছের পিস্ দিয়ে ভেজে নিন।
০৯ / ১৬
মাছের টুকরোগুলি তুলে ওই তেলেই তেজপাতা, ২-৩ টি কাঁচা লঙ্কা এবং এক চামচ গোলমরিচ গুঁড়ো ফোড়ন দিন।
আরও পড়ুন:
১০ / ১৬
হালকা নেড়ে দিয়ে দিন পেঁয়াজ রসুনের পেস্ট। ঢাকা দিয়ে মিনিট দুয়েক রাখুন।
১১ / ১৬
তার পর ঢাকা খুলে একে একে দিয়ে দিন রসুন বাটা, আদা বাটা, গন্ধরাজ লেবুর জেস্ট, লেবুর রস, চিনি এবং নুন।
১২ / ১৬
সবটা ভাল করে মিশিয়ে কষিয়ে নিন। ঢাকা দিয়ে রাখুন আবারও মিনিট দুয়েক।
১৩ / ১৬
ঢাকা খুলে দিয়ে দিন ফেটিয়ে রাখা টক দই। কষিয়ে নিন আঁচ লো টু মিডিয়াম ফ্লেমে রেখে ফের ঢাকা দিয়ে দিন অন্তত তিন, চার মিনিটের জন্য।
১৪ / ১৬
তেল ছেড়ে দিলে ঢাকা খুলে এক কাপ গরম জল দিয়ে ঝোলটা ফুটতে দিন।
১৫ / ১৬
এর পর এতে দিয়ে দিন আগে থেকে ভেজে রাখা মাছগুলি।
১৬ / ১৬
ঝোল গা মাখা হয়ে এলে নামিয়ে নিন। গরম ভাতের সঙ্গে এই পদটি পরিবেশন করুন। (এই প্রতিবেদনটি ‘আনন্দ উৎসব’ ফিচারের একটি অংশ।)
Continue with Apple
Sign in with Facebook
