Soan papdi recipe

দোকান থেকে কেনা নয়, এই দীপাবলিতে সকলকে চমকে দিন বাড়িতে বানানো সোনপাপড়ি দিয়ে! রইল রেসিপি

কালীপুজো, ভাইফোঁটার সময় নানা ধরনের মিষ্টি প্রয়োজন হয়। অনেকেই এই সময় সোনপাপড়ি কেনেন। কিন্তু এ বার এই মিষ্টি আর দোকান থেকে না কিনে, বরং বাড়িতেই বানিয়ে ফেলুন। কী ভাবে?

আনন্দ উৎসব ডেস্ক

শেষ আপডেট: ১৮ অক্টোবর ২০২৫ ১২:৩৫

Share: Save:

০১ ১২

কালীপুজো, ভাইফোঁটার সময় নানা ধরনের মিষ্টি প্রয়োজন হয়। অনেকেই এই সময় সোনপাপড়ি কেনেন। কিন্তু এ বার এই মিষ্টি আর দোকান থেকে না কিনে, বরং বাড়িতেই বানিয়ে ফেলুন। কী ভাবে? চলুন জেনে নেওয়া যাক।

০২ ১২

সোনপাপড়ি বানানোর জন্য কী কী লাগবে চলুন জেনে নেওয়া যাক। এই মিষ্টি পদ বানানোর জন্য লাগবে ময়দা, বেসন, ঘি, এলাচ গুঁড়ো, চিনি, লেবুর রস।

০৩ ১২

ওভেনে কড়াই বসান। তিন চামচ ঘি দিন তাতে।

০৪ ১২

ঘি গরম হলে দিয়ে দিন দেড় কাপ ময়দা, আধ কাপ বেসন এবং এক চামচ এলাচ গুঁড়ো।

০৫ ১২

এ বার ভাল করে এটা ভেজে নিন। হালকা রং পরিবর্তন হলে নামিয়ে নিন।

০৬ ১২

ছাঁকনি দিয়ে এই মিশ্রণটা ভাল করে ছেঁকে নিতে হবে, যাতে কোনও দলা না থাকে।

০৭ ১২

এ বার ওভেনে এবার একটি পাত্র বসান। সেখানে দিন ২ কাপ চিনি, এক কাপ জল, এক চামচ লেবুর রস।

০৮ ১২

আঁচ কমিয়ে এটাকে নাড়তে থাকুন যত ক্ষণ না চিটচিটে একটা চিনির সিরা তৈরি না হয়।

০৯ ১২

এ বার একটা বড় থালায় একটু ঘি মাখিয়ে ওই চিনির সিরা ঢেলে দিন। তার পর প্রথমে হাতা বা চামচ দিয়ে ভাল করে সেটাকে মাখুন।

১০ ১২

এর পর হাতের সাহায্যে প্রথমে ভাল করে মাখতে হবে, তারপর ফেটাতে হবে ঘুরিয়ে ঘুরিয়ে।

১১ ১২

তার পর এটিকে ওই আগে থেকে ছেঁকে রাখা ময়দার ওই মিশ্রণে দিয়ে একই ভাবে ঘোরাতে থাকুন। একটা সময় দেখবেন সোনপাপড়ি তৈরি হয়ে গিয়েছে।

১২ ১২

এ বার হয় হাত দিয়ে নইলে ছাঁচে ফেলে পছন্দের আকার দিয়ে, উপর দিয়ে কাজু, আমন্ড কুচি ছড়িয়ে পরিবেশন করুন। (এই প্রতিবেদনটি ‘আনন্দ উৎসব’ ফিচারের একটি অংশ।)