Nimki Recipe

দোকান থেকে কেনা নয়, বাড়িতে বানানো নিমকিতেই হোক বিজয়ার আপ্যায়ন, রইল রেসিপি

দোকান থেকে কেনা নিমকির বদলে বাড়িতে বানানো নিমকি দিয়েই আপ্যায়ন করুন।

আনন্দ উৎসব ডেস্ক

শেষ আপডেট: ০৪ অক্টোবর ২০২৫ ১৩:৪২

Share: Save:

০১ ১০

উমা কৈলাসে ফিরে গিয়েছেন। বিজয়ার রীতি সারার পালা চলছে বর্তমানে। আত্মীয়, বন্ধুরা ভার্চুয়ালি যতই বিজয়ার শুভেচ্ছা জানান না কেন, কেউ কেউ ত বাড়ি আসেন বিজয়া সারতে। তাঁদের দোকান থেকে কেনা নিমকির বদলে বাড়িতে বানানো নিমকি দিয়েই আপ্যায়ন করুন। জেনে নিন রেসিপি।

০২ ১০

নিমকি বানাতে কী কী লাগবে সেটাই আগে জেনে নেওয়া যাক। নিমকির উপকরণ: ময়দা, জোয়ান, কালো জিরে, নুন, সাদা তেল। হ্যাঁ, এই সামান্য উপকরণেই হয়ে যাবে মুচমুচে নিমকি তৈরি।

০৩ ১০

এ বার নিমকি বানানোর জন্য সবার আগে একটি পাত্রে ময়দা নিন। ৪০০ থেকে ৫০০ গ্রাম ময়দা নিলেই হবে।

০৪ ১০

তাতে যোগ করুন এক চামচ জোয়ান, এক চামচ কালো জিরে, স্বাদমতো নুন।

০৫ ১০

এ বার সাদা তেল দিয়ে এটা মাখুন। দলা দলা মতো হয়ে আসলে প্রয়োজন মতো জল দিয়ে ময়দা মেখে ফেলুন।

০৬ ১০

ময়দা মাখা হলে উপর দিয়ে আরও ৩-৪ ফোঁটা তেল মাখিয়ে অন্তত মিনিট ১৫ এর জন্য সরিয়ে রাখুন।

০৭ ১০

এর পর বড় বড় লেছি কেটে পাতলা করে বেলে নিন।

০৮ ১০

তার পর ছুরি দিয়ে এটিকে নিমকির আকারে অর্থাৎ বরফি আকারে কেটে নিন।

০৯ ১০

ব্যস, প্রায় হয়েই এসেছে। এ বার খালি ওভেনে একটি কড়াই বসান। তাতে দিয়ে নিন সাদা তেল। ডুবো তেলে ভাজা হবে, সেই মতো তেল দেবেন।

১০ ১০

এ বার তেল গরম হলে তাতে নিমকিগুলি ছেড়ে দিন। ভাল করে ভেজে কৌটোতে ভরে রাখুন। অতিথি এলে এই ঘরে বানানো নিমকি দিয়েই আপ্যায়ন সারুন। ( ‘আনন্দ উৎসব ২০২৫’-এর সাফল্যের নেপথ্যে রয়েছেন একাধিক সহযোগী। প্রেজ়েন্টিং পার্টনার ‘মারুতি সুজ়ুকি অ্যারেনা’। অন্যান্য সহযোগীরা হলেন ওয়েডিং পার্টনার ‘এবিপি ওয়ানস্টপ ওয়েডিং’, ফ্যাশন পার্টনার ‘কসমো বাজ়ার’, নলেজ পার্টনার ‘টেকনো ইন্ডিয়া ইউনিভার্সিটি’, ব্যাঙ্কিং পার্টনার ‘ইউনিয়ন ব্যাঙ্ক অফ ইন্ডিয়া’, কমফোর্ট পার্টনার ‘কার্লন’)। ( এই প্রতিবেদনটি ‘আনন্দ উৎসব’ ফিচারের একটি অংশ)।