Pradip Sandesh Recipe

ভাইফোঁটায় 'শো স্টপার' হোক প্রদীপ সন্দেশ!

মূলত, সুজি, দুধ আর চিনি দিয়ে তৈরি হয় এই সন্দেশ।

আনন্দ উৎসব ডেস্ক

শেষ আপডেট: ১২ অক্টোবর ২০২৫ ১৩:২৫

Share: Save:

০১ ১০

প্রদীপ সন্দেশ: এ বারের ভাইফোঁটায় প্রদীপের আকারের মিষ্টি বা ঘরোয়া সন্দেশ তৈরি করে সকলকে চমকে দিন। মূলত, সুজি আর দুধ দিয়ে তৈরি হবে এই সন্দেশ।

০২ ১০

প্রয়োজনীয় উপকরণ: এই মিষ্টি তৈরির জন্য প্রধানত দরকার সুজি, দুধ ও চিনি। সঙ্গে লাগবে সামান্য ঘি ও ছোট এলাচ গুঁড়ো। সাজানোর জন্য ব্যবহার হবে কিশমিশ অথবা কাঠবাদাম (আমন্ড)।

০৩ ১০

সুজি ভাজা: প্রথমে একটি কড়ায় এক চামচ ঘি গরম করুন। ঘি গলে গেলে সুজি দিয়ে দিন। সুজি হালকা আঁচে ভাজতে থাকুন। খেয়াল রাখবেন, সুজির রং সাদা রাখতে পারেন অথবা কড়া ভেজে বাদামি করে নিতে পারেন।

০৪ ১০

দুধ ও চিনির মিশ্রণ: অন্য একটি পাত্রে দুধ ও চিনি একসঙ্গে মিশিয়ে গরম করুন। চিনি গলে গেলে এতে সামান্য ছোট এলাচ গুঁড়ো মেশান। দুধ হালকা ফুটতে শুরু করলে আঁচ কমিয়ে দিন। এই সময়ে মিশ্রণটি নাড়তে থাকুন।

০৫ ১০

ডো তৈরি করা - প্রথম ধাপ: এ বার অল্প অল্প করে ভাজা সুজি মেশান। একসঙ্গে সব সুজি দেবেন না। সুজি দেওয়ার সময়ে দ্রুত নাড়তে থাকুন। এতে সুজি দলা পাকিয়ে যাবে না।

০৬ ১০

ডো তৈরি করা - দ্বিতীয় ধাপ: মিশ্রণটি দ্রুত ঘন হতে শুরু করবে। এটি একটি নরম ডো বা মণ্ডের মতো তৈরি হবে। ওই মণ্ড কড়ার গা ছেড়ে এলে বুঝবেন তৈরি। একটি প্লেটে তা তুলে ঠান্ডা হতে দিন।

০৭ ১০

মিষ্টির আকার দেওয়া: ডো হালকা গরম থাকতে হাতে ঘি মাখুন। তার থেকে ছোট ছোট অংশ তুলে নিন। এ বার হাতে সেগুলিকে গোল করে গড়ে নিন। এগুলিই হবে প্রদীপের মূল অংশ।

০৮ ১০

প্রদীপের গর্ত তৈরি: গড়ে নেওয়া গোল মিষ্টিতে বুড়ো আঙুল দিয়ে আলতো চাপ দিন। মাঝখানে সামান্য গর্ত বা নিচু জায়গা তৈরি করুন। এই গর্তটি প্রদীপের তেল রাখার পাত্রের মতো দেখাবে। এ ভাবে সব ক’টি মিষ্টিতে গর্ত তৈরি করুন।

০৯ ১০

সলতে তৈরি: মণ্ড থেকে সামান্য পরিমাণে মিশ্রণ নিন। সেটিকে সরু ও লম্বাটে করে সলতের মতো গড়ুন। প্রদীপের গর্তের এক পাশে সাবধানে এই সলতেটি বসিয়ে দিন। আপনার মিষ্টি এ বার প্রদীপের আকার নিল।

১০ ১০

সাজানো ও পরিবেশন: সলতের মুখে (শিখার জায়গায়) একটি কিশমিশ বসান। অথবা, একটি কাঠবাদাম ব্যবহার করতে পারেন। সুন্দর থালায় মিষ্টিগুলি সাজিয়ে পরিবেশন করুন। এই 'প্রদীপ সন্দেশ' ভাইফোঁটার থালায় যোগ করবে নতুনত্ব। (এই প্রতিবেদনটি ‘আনন্দ উৎসব’ ফিচারের একটি অংশ।)