Rice

এত রঙের চাল হয় জানেন?

চাল আমাদের প্রতি দিনের খাবার। রোজ ভাত খেলেও ধান কী ভাবে চাষ হয়, চাল কত প্রকার, কোন চালের কী গুণ সে সম্পর্কে প্রায় ধারণাই নেই আমাদের।

নিজস্ব প্রতিবেদন

শেষ আপডেট: ১৪ ফেব্রুয়ারি ২০১৮ ১১:৫০

Share: Save:

০১ ০৫

চাল আমাদের প্রতি দিনের খাবার। রোজ ভাত খেলেও ধান কী ভাবে চাষ হয়, চাল কত প্রকার, কোন চালের কী গুণ সে সম্পর্কে প্রায় ধারণাই নেই আমাদের। জেনে নিন চাল কত রকম।

০২ ০৫

হোয়াইট রাইস: ধান ভাঙার পর পালিশ করে তৈরি করা হয় হোয়াইট রাইস। আমরা সাধারণত প্রতি দিন সাদা চাল খেয়ে থাকলেও এই চালের পুষ্টিগুণ কম। সিদ্ধ হতেও কম সময় লাগে।

০৩ ০৫

ব্রাউন রাইস: ঢেঁকি ছাঁটা চাল হল ব্রাউন রাইস। সবচেয়ে পুষ্টিকর এই চাল। প্রচুর পরিমাণ থিয়ামিন ও আয়রন রয়েছে ব্রাউন রাইসে। হোয়াইট রাইসের তুলনায় প্রায় দ্বিগুণ সময় লাগে ব্রাউন রাইস সিদ্ধ হতে।

০৪ ০৫

রেড রাইস: অ্যান্থোসায়ানিন বেশি থাকার জন্য এই চালের রং লাল। রেড রাইস রান্না করতেও ব্রাউন রাইসের মতোই সময় লাগে। যে ধরনের রান্নায় চাল সারা রাত ভিজিয়ে রেখে সকালে বেটে তৈরি করতে হয় সে সব রান্নায় রেড রাইস ব্যবহার করা হয়।

০৫ ০৫

ব্ল্যাক রাইস: চিনে প্রচুর পরিমাণে এই বুনো চালের চাষ হয়। এই চালে প্রচুর অ্যান্থোসিয়ানিন, প্রোটিন, মিনারেল ও ফোলেট থাকে। এই চাল সিদ্ধ হতে সময় লাগে এবং অন্তত তিন চালের তিন গুণ পরিমাণ জল লাগে।